食材準備

安格斯牛肉、洋蔥、泡野山椒、小米辣、二荊條、香蔥、大蒜，別忘了車達芝士。

面包胚部分

110g溫水融化14g酵母、

9g鹽、40g糖混入460g高筋面粉、

40g室溫融化的黃油、

110g常溫牛奶、全部混合在一起。

努力成團后，室溫發(fā)酵2小時以上(記得給容器內(nèi)壁和面團表面刷油)。

發(fā)酵成功后按壓排氣 分成想要的大小(這個配比是6份)，

整理成完美形狀，放進烤盤(墊烘焙紙、蓋保鮮膜)室溫發(fā)酵1小時。

刷蛋液、撒芝麻，中下層200℃ 15分鐘。

肉餅部分

牛肉剁碎 (或買成品肉糜或買成品肉餅)大蒜、洋蔥（我用的香蔥根部）、少量迷迭香、打成蓉，與肉泥混合均勻（這一步不加鹽）。

煎肉餅，當牛排煎就好，1.5cm厚度兩面1分鐘上色，封邊之后小火慢煎或烤箱160℃5分鐘。

夾層部分

根據(jù)自己喜好，但芝士不能少。

我做的蔥絲和剁椒醬的，勇于嘗試者可以挑戰(zhàn)。

成品環(huán)節(jié)

面包切開，截面熱鍋上色。

面包底、芝士打底，放上肉餅、蔥絲、芝士、肉餅、剁椒醬、芝士、蓋帽。