陶甑一物出現(xiàn)較早。新石器時代中仰韶文化中就已經(jīng)出現(xiàn)實物，為鄙人查到的蒸煮食物的早期器皿，其結(jié)構(gòu)多為底部有透氣用的孔洞，使用方式可能和后面出現(xiàn)的籠屜類似，在甑中放上食物后置于鼎或鬲上，添水起火，通過蒸汽將甑中的食物烹制熟。

三國時譙周所著《古史考》云:“黃帝始造釜甑,火食之道成矣?！庇绕湓诤笫蕾x予了文化和祭祀的含義在其中，實證明了烹煮對后世加工食物方式的影響。雖然唐代多用“燔炙煎和”，烤制食物更受青睞，且釜甑等器物可能都轉(zhuǎn)換了形制，但依舊不影響采用這些器具來豐富設(shè)計要素的多元化。

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