新手燉燕窩教程：手把手教你做燕窩，就不信你學(xué)不會！
大家好，我是膳小二，對于新手小白來說，燉好一盅燕窩實在是太難了，有時候一不注意，燕窩就會燉壞了，那么燕窩怎么燉才好？怎么燉煮才能更加高效安全、保證營養(yǎng)最大化呢？那么今天膳小二就手把手教大家燉煮燕窩，新手小白趕緊抄作業(yè)~
燕窩燉煮教程
1、取燕窩一盞，稱重為6.3克。
- 倒入涼開水或純凈水開始泡發(fā)
3、泡發(fā)時間5—6個小時，等燕窩呈半透明狀，就說明泡發(fā)好了。（如果要加快泡發(fā)時間可以用溫水泡發(fā)，一定不能用很燙的水，會破壞燕窩中的營養(yǎng)成分哦）
4、燕條泡發(fā)開后，將燕條一縷縷的撕開，用漏勺換水幾次，將一些小燕毛鑷走，就這么簡單，原材料準(zhǔn)備完成。
5、再來稱下重量吧！泡發(fā)后稱重64.8g，除以干燕窩的6.3g，是八倍多的發(fā)頭！??！超級給力哦?。。∨莅l(fā)完成，絲絲晶瑩剔透。
- 發(fā)好的燕窩放入燉盅，加涼開水或純凈水，水位到高于燕窩；
- 把燉盅放在鍋里，外面的水加到燉盅1/2的高度。
8、把燕窩放進燉盅，慢火燉45分鐘左右，如果在煤氣灶鍋里燉的話，小火半個小時就好了哦，燉好后，表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可（喜歡口感軟糯一點的，燉的時間可以稍微長一些，但不要太久了，不然燉化了口感就不好了）
9、到時間關(guān)火，加入適量的冰糖后攪動均勻。好啦?。。∶牢稘庥舻难喔C做好啦。晶瑩剔透，蛋清香味濃郁，吃起來還非常的Q爽，大家趕緊行動起來吧！
燕窩食譜
百合蓮子燕窩粥
材料
百合，蓮子，小米，燕窩
做法
1、燕窩用水浸泡1小時，挑出燕窩中的絨毛和其他雜質(zhì)
2、按照燕窩的紋理將燕窩撕成條，用水洗凈
3、百合、蓮子浸泡半小時撈出
4、小米放進鍋里加水煮1小時，然后加入高含量燕窩即可。
桃膠牛奶凍
材料
銀耳15克，桃膠15顆，冰糖20克，白涼粉30克，純牛奶400毫升
做法
1、桃膠提前一晚泡發(fā)，挑取雜質(zhì)。銀耳提前半小時泡發(fā)，撕成小塊。
2、銀耳加300毫升清水，加一半冰糖，煮到變軟后關(guān)火。
3、加入牛奶400毫升，白涼粉和冰糖攪拌，小火加熱牛奶
4、煮好的銀耳牛奶倒入杯子里冷卻凝固。
5、泡發(fā)的桃膠加300毫升清水，加剩余冰糖，煮到變軟。
6、把煮好的桃膠放到牛奶凍上面即可。
黑糯米椰漿芒果燕窩
材料
黑糯米，燕窩，椰漿，芒果， 霜糖
做法
1、燕窩用純凈水泡發(fā)4-5個小時左右，撕開備用
2、黑糯米淘洗干凈，用水浸泡3小時
3、燕窩放入燉盅中，水超出食材部分即可，隔水燉20-30分鐘左右。
4、將黑糯米放在鍋里蒸熟后放入糖霜拌勻、冷卻
5、椰漿倒入鍋中加熱的同時放入適量糖霜拌勻，然后關(guān)火、冷卻。
6、涼涼的米飯用手沾水團成小球放進碗里可。
7、把燕窩倒入冷卻好的椰漿中拌勻，然后再倒入黑糯米飯團碗中。
8、芒果去皮，切成小塊，擺在黑糯米飯團旁邊點綴即可。
鮮奶鴿蛋燕窩
材料
鴿蛋2個，燕窩一盞，鮮奶200毫升
做法
1:燕盞泡發(fā)2小時后，隔水燉煮35分鐘備用
2:鴿子蛋另外放入鍋內(nèi)煮熟
3:將煮熟的鴿子蛋去殼
4:燕窩內(nèi)淋入200毫升熱牛奶，再放入鴿子蛋即可
杏仁燕窩奶
材料
南杏仁30克，鮮燉燕窩1瓶，銀耳半個，鮮牛奶400毫升，枸杞5克（裝飾用)
做法
1、銀耳撕成小塊，和杏仁一起浸泡1小時；
2、把杏仁、銀耳、400毫升鮮牛奶倒入豆?jié){機，按下自動煮熟鍵；
3、沒有煮熟功能的豆?jié){機，可以先用攪拌機打碎再放到鍋里煮熟；
4、倒出杏仁奶，加上鮮燉燕窩，放上枸杞點綴即可開吃
后語
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