教你炸五花肉的訣竅，學秘制醬汁的配方，做對紅油肉，酥香超解饞
預計50分鐘。
——準備25分鐘——
1，調(diào)料
小蔥，切丁
香菜，切末
小米辣，切細圈
蒜，拍，撤，推，切成小顆粒
2，蔥姜汁
蔥，切絲
姜，切絲
加鹽，捏到發(fā)滑
加醬油25g，
少許料酒
過濾
3，
五花肉（要偏肥的），去皮后切4mm厚、7/8×4cm的片，
加蔥姜汁，花椒面
4，調(diào)料汁
之前的調(diào)料，加醬油25g，老陳醋20g，白醋25g，白糖30g，礦泉水或白水，香油，紅油（靈魂?。?，熟白芝麻
5，糊
雞蛋液，半個
油，25g
淀粉，約60ml
加清水調(diào)至↓
把糊放進肉碗里，拌勻↓
——??，25分鐘——
起油鍋，7成熱
下掛過糊的攤平的肉，
最后復炸一次，排出肥油，糊變脆↓
肥的地方金黃色
油再升至7成熱，復炸一下子，再出一次油
擺盤，澆汁↓
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10:44
?謝大舅?
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