8月25日上午，由山東省白酒協(xié)會主辦，梁山酒曲協(xié)會承辦的“良帆云集——2023梁山酒曲及釀酒微生物產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇”在梁山縣華錦國際大酒店隆重召開。本屆論壇以“傳承 共享 創(chuàng)新”為主題。

壽張集鎮(zhèn)黨委副書記、站長詹奔，齊魯工業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、山東省白酒協(xié)會技術(shù)專家委員會主任委員王瑞明教授、中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)創(chuàng)新委員會秘書長王旭亮，天津科技大學(xué)教授、博士導(dǎo)師肖冬光，中國科學(xué)院微生物研究所高級工程師韓培杰，山東蘭陵美酒股份有限公司，梁山酒曲協(xié)會會長、山東梁山徐坊大曲有限公司總經(jīng)理徐偉，江蘇正欣工業(yè)裝備有限公司及魯酒重點酒企代表參加此次大會。

在主題演講環(huán)節(jié)，肖東光、韓培杰等與會專家學(xué)者從酒曲微生物研究、酒曲原料選取、酒曲研究進展、白酒釀造的科學(xué)內(nèi)涵等方面進行了精彩演講，為中國酒曲的傳承發(fā)展奉獻了一場思想、理論和文化盛宴。

山東白酒協(xié)會及參會各級領(lǐng)導(dǎo)一行還饒有興致地參觀了徐坊大曲公司展廳、大曲車間、酶制劑車間，并對生產(chǎn)流程和技術(shù)工藝留下了寶貴的指導(dǎo)意見和建議，相信會對公司今后的技術(shù)研發(fā)起到積極的推動作用。

下一步，徐坊大曲將立足“中國酒曲研究院”，借助中國白酒科技化的深入研究，強化中國酒曲傳承創(chuàng)新能力，構(gòu)建多層次的酒曲研究體系和技術(shù)支撐，解碼中國白酒優(yōu)秀品質(zhì)，積極打造“產(chǎn)、學(xué)、研、用”協(xié)同創(chuàng)新體系，在魯酒更高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展和中國酒業(yè)更加繁榮的奮斗征程中，實現(xiàn)新突破、展現(xiàn)新作為。