春季草長鶯飛，萬物萌發(fā)，在中國傳統文化里春季常常代表著新生，正所謂一年之計在于春，可見我們對于春季的重視。今日水素輕生活提示，在中醫(yī)理論中，認為春季人體陽氣生發(fā)，對應萬物萌發(fā)的特點，且氣候逐漸轉向濕熱，因此清爽利口的芽菜是春季飲食的好選擇。

春季常見的芽菜有香椿芽、黃豆芽、綠豆芽等。如今，隨著城市工作與生活壓力的增大，人們“逃離都市”的欲望更加強烈，和煦的春日帶著家人走進鄉(xiāng)村自然成為一種新的休閑方式，以往被大眾遺忘的野菜再次回歸大眾視野，成為桌上的珍饈。春季田野的薺菜苗、野蔥、車前草固然美味，今日水素也要提醒大家，一定要準確辨別各類野菜，請經驗豐富的農民進行指導，以防誤食引發(fā)健康問題。

除了走進鄉(xiāng)村田野，對于那些沒有多少空閑時間的人群，今日水素建議可以在自家陽臺養(yǎng)上幾盤豌豆苗、小麥苗或是花生苗，既能裝點家庭環(huán)境，也可以娛樂身心調節(jié)情緒，有孩子的家庭還可以培養(yǎng)孩子的動手能力。培育出的芽菜也能成為餐桌上的一道美味，可謂是一舉數得，不失為一種增進健康的好方法。

芽菜的食用方法也多種多樣，清炒、涼拌、煲湯、榨汁等各種方法，能夠品嘗不同的美味。春季的芽菜重在鮮嫩，今日水素建議大家采用簡單的烹飪方式，少油少鹽，既能品嘗食材的原味，又契合健康生活的要求，讓健康飲食為生活增添新動力。