開水翹殼

一、制作過程

• 翹殼去掉魚骨，魚肉切片備用

• 魚肉加入調(diào)料腌制去腥

• 起鍋燒水放入調(diào)料和魚骨煮熟后撈出

• 保持小火下入魚片

• 加入蔥姜小米辣豬油

• 出鍋裝盤淋上紅油，潑上花椒嗆香的熱油

二、成品展示