相信大家都聽說過“十年王子賽飛天”、“十年玻汾賽青花”這樣的說法，并對此深信不疑，所以有不少酒友最大的愛好就是“存酒”，幻想著自己買來的酒存?zhèn)€幾年就能身價(jià)大漲。1997年的時(shí)候，朋友就在第一批33度茅臺酒面世的時(shí)候買了不少。

雖然最開始不是沖著升值買的，但到了20年代初的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了囤酒這個(gè)“生財(cái)之道”，那時(shí)還很慶幸沒喝幾瓶。

剩下的那些酒一放就是25年，前段時(shí)間需要用錢便計(jì)劃把酒賣了，卻沒想到怎么都賣不出去，只有一些收藏愛好者愿意低價(jià)買上一兩瓶做擺架用。

朋友也是百思不得其解，同樣都是茅臺，為啥別人囤的如今能賣成千上萬，自己囤的卻沒人要？詢問了行家之后才知道，有2種酒還是少囤為好，因?yàn)槎诹艘彩前锥冢?/p>

1.低度酒

囤酒不管是為了喝還是為了升值，都一定要注意，不要存放低度酒。

這是因?yàn)榈投染浦械木凭嘤诟叨染?，這樣會讓酒在長期放置時(shí)候產(chǎn)生“水解反應(yīng)”，會導(dǎo)致酒味變淡、變酸、水感變重，而高度酒就不同了。

高度酒經(jīng)過了長期放置之后，酒體會發(fā)生酯化，不僅能讓酒更加芳香、也能讓口感變得更加緊致、醇滑。這樣一來，不管是食用價(jià)值還是金融價(jià)值都能得到不錯(cuò)的提升。

低度酒倒也不是完全不能囤，在密封條件好的情況下，放個(gè)一年半載也是沒有問題的，但還是盡早喝完為好，畢竟口感并不會有什么提升。

2.酒精酒

雖然酒精酒的價(jià)格十分便宜，有些的口感還能說得上是不錯(cuò)，但它卻并不適合存放。暫且不說沒有升值空間，長時(shí)間放置之后，能不能入嘴都是問題。

因?yàn)榫凭剖怯?strong>食用酒精和添加劑勾兌而成的，本身并不含香味物質(zhì)，所以放置再久也不會讓酒越變越好喝，反而會因?yàn)殚L時(shí)間陳放導(dǎo)致酒精揮發(fā)、酒味變淡。

這類酒不僅不適合存放，也不適合長期、大量飲用，因?yàn)樘砑觿┍旧砗茈y代謝，堆積在體內(nèi)不僅會讓人頭痛，還會加重身體負(fù)擔(dān)。

看到以上兩類酒，我們酒能夠知道，適合囤的白酒，就是高度、純糧酒，但除了這兩點(diǎn)之外，還要尤其注意囤酒質(zhì)基礎(chǔ)好的白酒。

這是因?yàn)榘拙圃诖娣艜r(shí)的提升，只能做到同層次上的更好，無法做到質(zhì)變，什么意思呢？簡單來說，就是你放了10年的王子酒，肯定比剛釀出來的王子酒好喝，但絕對比不上飛天。

所以，想要存的酒能夠升值，就一定要存本身就很好的酒，這也是為什么坐等白酒升值的人都存飛天茅臺的原因。

當(dāng)然，如果存酒是為了自己喝的話，我們只需要存一些在經(jīng)濟(jì)承受范圍之內(nèi)、酒質(zhì)還很不錯(cuò)的酒，像是國康1935。

它采用了傳統(tǒng)醬酒釀造工藝釀造而成，需要在1年的時(shí)間里，經(jīng)過9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒，取出的酒還需陳放至少5年才能開始勾調(diào)，本身的基礎(chǔ)酒質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)。

再加上陳放時(shí)間夠長，酒中的有害物質(zhì)的釋放相對充分，所以喝完不會出現(xiàn)上頭的情況，醒酒也很快。

本身來說它在口感上就算是非常柔和了，不辣不燥，但買回去再放個(gè)幾年還是會更加驚艷的。