引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展，樹立行業(yè)行動(dòng)標(biāo)桿

近年來，國家高度重視倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，減少食物浪費(fèi)，陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策。《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》等的頒布實(shí)施，以及后續(xù)全國各地地方性法規(guī)的出臺(tái)，將反對食物浪費(fèi)已經(jīng)從社會(huì)層面的道德性“軟倡議”轉(zhuǎn)變成了法律制度上的“硬約束”。

國家發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，要積極落實(shí)反食品浪費(fèi)法，實(shí)施糧食節(jié)約行動(dòng)方案，大力推動(dòng)健康消費(fèi)，引導(dǎo)糧食消費(fèi)方式從“過度消費(fèi)”向“健康營養(yǎng)”轉(zhuǎn)變，形成科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)、勤儉節(jié)約的社會(huì)風(fēng)氣。

響應(yīng)國家的政策號召，治理“舌尖上的浪費(fèi)”，是一項(xiàng)需要政府主導(dǎo)、行業(yè)引導(dǎo)、公眾參與的長期系統(tǒng)性工程。

其中，餐飲企業(yè)的行動(dòng)十分關(guān)鍵。根據(jù)公開資料顯示，截至2022年2月1日，國內(nèi)工商注冊的餐飲相關(guān)在業(yè)或存續(xù)企業(yè)達(dá)1160多萬家。這些企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)過程中，能否將減少食物浪費(fèi)的具體措施進(jìn)行落地，將對治理的效果產(chǎn)生重要影響，并且，大量餐飲企業(yè)直接面對終端消費(fèi)者提供服務(wù)，需要通過服務(wù)行為去影響和引導(dǎo)消費(fèi)者，讓反對浪費(fèi)之風(fēng)落到實(shí)處。

由于參與綠色餐飲評價(jià)的企業(yè)規(guī)模不同，業(yè)態(tài)和經(jīng)營模式各異，所處的區(qū)域也各有特色，團(tuán)標(biāo)在注重關(guān)鍵指標(biāo)量化要求的同時(shí)，沒有進(jìn)行“一刀切”式的量化指標(biāo)管理，對具體的指標(biāo)值去做限制，而是根據(jù)企業(yè)的業(yè)態(tài)和它所在的地區(qū)去考核指標(biāo)的量化維度。

例如，在節(jié)約餐飲評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中，有“建立健全食品采購、儲(chǔ)存、加工制度，建立采購標(biāo)準(zhǔn)和食材出成率標(biāo)準(zhǔn)，提升原料利用率”的要求。

展會(huì)概況

箸福·2023第五屆北京餐飲采購展覽會(huì)”以“采購誠信好產(chǎn)品為主題，為企業(yè)搭建交友、學(xué)習(xí)、交流、宣傳、銷售為目的的平臺(tái)”。專注經(jīng)銷、訂貨、電商、創(chuàng)新、論壇及烹飪大賽，依托主辦單位專業(yè)客戶資源，立足北京，覆蓋全國餐飲行業(yè)貿(mào)易的盛會(huì)。

上屆展會(huì)共吸引來自全國的1000余家參展商參展，參展產(chǎn)品涵蓋：食材、冷凍食品、火鍋、燒烤、調(diào)味品、水產(chǎn)、預(yù)制菜、面點(diǎn)、果蔬飲料、餐飲設(shè)備等。

展期三天吸引了來自全國31個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū)）的86000余名觀眾參觀，現(xiàn)場成交意向金額達(dá)20億元人民幣，創(chuàng)下歷史新高。也為后疫情時(shí)代北方地區(qū)的餐飲行業(yè)振興發(fā)展提供了“新引擎”！

2023第五屆北京餐飲采購展覽會(huì)規(guī)模：50000㎡，烹飪大賽、餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)、年會(huì)、1200+展商、6000＋款新品展示、20000+餐飲經(jīng)銷商、28000+酒店/餐廳終端采購商,116000+參觀觀眾...

?

?火鍋/燒烤/預(yù)制菜/智能設(shè)備

時(shí)間：?2023年4月24-26日

地點(diǎn)：?北京首鋼會(huì)展中心

?

“奉天秀華燒烤料”杯

#箸福·2023年第五屆北京餐飲采購展覽會(huì)

#2023北京預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)

主辦單位：

北京市中華廚藝研究會(huì)

北京市調(diào)味品協(xié)會(huì)

北京市豆制品協(xié)會(huì)

華餐會(huì)-世界餐飲企業(yè)家俱樂部

中國烹飪大師名廚俱樂部

凍品到家

華源甄選

首衡智慧冷鏈

北京箸福展覽有限公司

承辦單位：

山東思創(chuàng)國際會(huì)展有限公司

特別支持單位：

北京超市供應(yīng)企業(yè)協(xié)會(huì)

北京冷凍冷藏食品經(jīng)銷商協(xié)會(huì)

同期活動(dòng)：

#中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)

#華餐會(huì)-世界餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)

#第四屆行政總廚邀請賽

#“穆堂香杯”中華廚藝新京菜創(chuàng)意大賽

#年度中國爆品食材頒獎(jiǎng)典禮

#“華星獎(jiǎng)”第二屆頒獎(jiǎng)典禮

#冷鏈物流論壇

#冷食經(jīng)銷商高峰論壇

#中國冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)