褲帶蘸水面（下）

西紅柿蘸汁：

共計：蔥80g、姜50g、西紅柿1500g、番茄醬60g、蠔油30g、一品鮮50g、鹽90g、味精20g、雞精30g、白糖10g

1.起鍋燒油，蔥姜熗鍋，西紅柿炒出汁水

2.加番茄醬、水煮沸

3.期間用密漏擠壓西紅柿塊盡量壓成泥

4.熬到濃稠，加鹽（略咸一點）其余調(diào)料

5.淋蛋液煮到定型，盛出

面條制作

1.面胚搟成兩邊薄、中間厚

2.拽住兩邊拉長面條

3.沸水煮，扔進去一些青菜，蓋蓋再開鍋，撈出面條

4.放進蘸汁內(nèi)即可