小年夜食譜：

佛跳墻的食材要提前一周準備。海參剪開肚子，去內(nèi)臟，剪筋。（要泡個四天。）

鮑魚（泡兩天，溫水泡兩小時換冷水泡）清理干凈。

提前一天煮一個海參與鮑魚。魚唇和花膠蒸完再泡。（這個真不知道，老是直接泡水再煮的。）

湯底：老母雞，筒骨，冷水下鍋加干貝，金華火腿提鮮。（燉8個小時以上。）

鹵牛舌，煮1.5小時后冷水剝皮。加上香料和蔥姜。入入蒸烤機里一塊燉起。

甜品

蓮藕去皮，切開，泡溫水去臟，再將糯米塞進

放高壓鍋里放入紅糖，冰糖，中小火20分鐘。換鍋收汁，一邊不停地將糖水澆到蓮藕上。

小年夜當天。

南瓜切塊蒸熟，打成泥。冬筍去皮，切片焯水。

熱油爆香蔥姜，下小排和牛蹄筋。斷生后加冰糖生抽，料酒，再翻炒上色。關(guān)火鋪在底部，不要忘了倒湯汁，再鋪一層冬筍，花菇，金華火腿，鮑魚，再倒入高湯（記得去表面油層）放入蒸烤機2小時。魚唇，鴿子蛋最后才放進 去。

鹵好的牛舌切成塊和番茄串起來，加蜂蜜水，撒點辣椒，放入蒸烤機烤5分鐘。

日式章魚燒

大板燒面糊，卷心菜，蝦。開小火煎到單面固定，再翻面，撒上木魚花和海苔碎，沙拉醬和章魚燒醬。

開飯了，豐盛又美味！