? ? ? 作為女性創(chuàng)業(yè)家，在創(chuàng)業(yè)的道路上，她一路勇往直前，書(shū)寫(xiě)了她的新篇章。這一份堅(jiān)持，是源于她對(duì)自我的追求、對(duì)事業(yè)的熱愛(ài)，對(duì)夢(mèng)想的執(zhí)著。不忘初衷，她在一步步實(shí)現(xiàn)最初的夢(mèng)想。面對(duì)創(chuàng)業(yè)中起起伏伏和波折，面對(duì)疫情來(lái)臨時(shí)的至暗時(shí)刻，她的應(yīng)對(duì)方法和心路歷程，無(wú)論對(duì)同期創(chuàng)業(yè)者還是旁觀者而言，都極具感染力和啟發(fā)性，就如她所說(shuō)：生命太過(guò)短暫，你不能空手而回，必須對(duì)某樣?xùn)|西傾注深情。今天，我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)陶婷婷的故事。

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陶婷婷

光華MBA2014級(jí)校友

貴鳳凰餐飲創(chuàng)始人

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01.介紹一下自己的個(gè)人經(jīng)歷？

? ? ??經(jīng)歷比較簡(jiǎn)單，兩次創(chuàng)業(yè)，一次讀書(shū)。

? ? ??第一次創(chuàng)業(yè)十年。2003年大學(xué)畢業(yè)時(shí)開(kāi)始正式創(chuàng)業(yè)，主營(yíng)圖書(shū)發(fā)行，教育培訓(xùn)，經(jīng)歷非典，成為當(dāng)時(shí)北京最大的高校連鎖書(shū)店。十年經(jīng)營(yíng)后，于2013年將門店、物流、電商、產(chǎn)品全部部門打包并購(gòu)給上市公司，個(gè)人也進(jìn)入企業(yè)帶團(tuán)隊(duì)工作一年半。

? ? ??2014年進(jìn)入北大光華MBA學(xué)習(xí)，在校期間，擔(dān)任聯(lián)合會(huì)副主席，北大投資協(xié)會(huì)十四任會(huì)長(zhǎng)。在籌備五年后，2017年開(kāi)始第二次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立貴鳳凰，2018年開(kāi)出第一家貴州米粉門店，2019年貴鳳凰成為北京必吃榜上唯一的貴州餐廳。

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02.畢業(yè)后明明有很好的就業(yè)機(jī)會(huì)，為什么會(huì)選擇創(chuàng)業(yè)？

? ? ??想定義自己這一生存在的意義。畢業(yè)后能有機(jī)會(huì)做中央機(jī)關(guān)的選調(diào)生，去央企或基金，這些周邊人看來(lái)都是很好的去向，只是自己想走能定義生命意義的路徑。從某個(gè)角度來(lái)看，創(chuàng)業(yè)是天然的性格所致。人生苦短，與浩瀚宇宙星河相比，碌碌一生本是微塵，生老病死，成敗榮辱都是體驗(yàn)，既然如此，為什么不活的更刻骨一點(diǎn)、更濃墨重彩、更有意義一點(diǎn)？做一些對(duì)周圍人有意義的事，對(duì)家鄉(xiāng)人有意義的事，做一些別人沒(méi)有做過(guò)的事，走別人沒(méi)有走過(guò)的路就是意義。就像山崖上絕美的花，大大方方、坦坦蕩蕩地唱著歌謠向上攀爬，恣意生長(zhǎng)，向往絕美景色，向往無(wú)限天空。

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03.身為創(chuàng)業(yè)者，創(chuàng)業(yè)過(guò)程中遇到過(guò)什么困難？想過(guò)放棄嗎？

? ? ??困難很多，但從未想過(guò)放棄。創(chuàng)業(yè)的人就是在不斷解決困難中不斷尋找到所做事情的意義，擴(kuò)大事業(yè)版圖，提升自己，可以說(shuō)困難和死地是創(chuàng)業(yè)者必然會(huì)面對(duì)的問(wèn)題，解決困難就是創(chuàng)業(yè)者必備的技能，也可以說(shuō)事業(yè)是在解決困難中不斷壯大的。

? ? ??第一次創(chuàng)業(yè)，在大三，對(duì)創(chuàng)業(yè)滿腔熱血卻又一無(wú)所知，我堅(jiān)持做了十年，從做家教開(kāi)班、送書(shū)開(kāi)校園連鎖書(shū)店，到把項(xiàng)目并購(gòu)給其他公司并上市，經(jīng)歷了許多意想不到的艱難。實(shí)話實(shí)說(shuō)，家人都曾不能理解，本科學(xué)生會(huì)主席，北京市優(yōu)秀學(xué)生干部已經(jīng)拿到了國(guó)家機(jī)關(guān)選調(diào)生的名額，為什么一個(gè)女孩子在有很好的退路時(shí)，要去吃這樣的苦這么拼搏？圖什么？每每遇見(jiàn)困難，父母也跟著心疼、傷神甚至氣惱。但或許，骨子里就帶著苗族姑娘的倔強(qiáng)，每次回想起我們貴州人爬過(guò)這么多大山，走過(guò)這么多坎坷不平的道路，就覺(jué)得想要做成一番事業(yè)，怎么可能路途平坦？既然想要，那就決不退縮，因?yàn)楹蠓?，沒(méi)有退路。

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04.為什么想做貴鳳凰？

? ? ??做貴鳳凰貴州米粉是傳承，是愛(ài)好，也是情懷，這個(gè)念頭在心里一直埋了多年，為此也準(zhǔn)備了五年。我在03年剛畢業(yè)時(shí)就創(chuàng)業(yè)了那時(shí)候就考慮做貴州小吃。但當(dāng)時(shí)的北京，籠罩著非典的低壓，餐飲業(yè)蕭條，創(chuàng)業(yè)的人也很少。而那個(gè)時(shí)候，貴州的交通也不發(fā)達(dá)，很多必備的食材運(yùn)到貴陽(yáng)就壞了根本運(yùn)不到北京。不具備把貴州小吃帶出來(lái)的條件，所以就把這個(gè)種子埋在了心里，開(kāi)始了第一次創(chuàng)業(yè)。

? ? ??但是從未放棄過(guò)這個(gè)做貴鳳凰，做貴州米粉的念頭，2012年當(dāng)?shù)谝淮蝿?chuàng)業(yè)的公司走到并購(gòu)談判流程時(shí)，我決定投身于自己一直想要做的事業(yè)中，于是在網(wǎng)上發(fā)布了求貴州米粉名字的帖子，開(kāi)始了真正的籌備，因?yàn)樵S多人都知道云南米線，卻不知道貴州也以米粉為主食，我想把貴州美食推廣出去。直到從光華管理學(xué)院畢業(yè)以后，2018年，我終于在北京開(kāi)了第一家貴州小吃店，為她取名為“貴鳳凰”。希望這只來(lái)自貴州的鳳凰無(wú)論歷經(jīng)多少磨難，也能不斷成長(zhǎng)、浴火重生。當(dāng)然，取名的當(dāng)時(shí)也真的沒(méi)有想到，鳳凰是真的要涅槃的，真的要浴火重生。

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05.從零經(jīng)驗(yàn)起家餐飲創(chuàng)業(yè)，到現(xiàn)在擁有絕對(duì)一席之地，你做了哪些努力？

? ? ??為了籌備貴鳳凰，我花了五年的時(shí)間走遍了貴州九個(gè)市州，去到每一家最好吃的小吃店去采風(fēng)、去記錄、去學(xué)習(xí)，儲(chǔ)備了四百多張小吃食譜，有著強(qiáng)大的產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)，那時(shí)候不知道這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)是日后使我們度過(guò)兩次的疫情的根本原因?；艘荒甑臅r(shí)間在北京東部的農(nóng)貿(mào)品批發(fā)市場(chǎng)租了一間實(shí)驗(yàn)室做食材試驗(yàn)，可以說(shuō)是把全國(guó)的羊都試了一遍，從山東、內(nèi)蒙古、新疆、寧夏、河北……從山羊到綿羊，羊湯一鍋鍋煮，又一鍋鍋嘗。到了后面，一聞到羊湯就能分辨出是哪兒的羊肉。”開(kāi)店一年進(jìn)行產(chǎn)品數(shù)據(jù)和信息收集，不斷迭代，確保了產(chǎn)品的受眾性。

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06.2020年，餐飲行業(yè)在疫情的沖擊下迎來(lái)寒冬，對(duì)你的企業(yè)影響如何？

? ? ??餐飲寒冬讓貴鳳凰差點(diǎn)走到死地。2020，時(shí)間在1月23日按下了暫停鍵。武漢封城，新型冠狀病毒肺炎蔓延，我們積極響應(yīng)了國(guó)家的號(hào)召，餐廳決定停止?fàn)I業(yè)，所有人返回到自己的家鄉(xiāng)。于此同時(shí)，餐飲寒冬正式到來(lái)，春節(jié)訂餐取消，大量預(yù)定食材積壓，海底撈等大型餐飲企業(yè)相繼宣布停業(yè)。沒(méi)有營(yíng)業(yè)沒(méi)有流水，現(xiàn)金流為負(fù)數(shù)……只有各種支付不會(huì)停下腳步。而最重要的是，在貴鳳凰打拼的兄弟姐妹的工資，如果停發(fā)，那就意味著幾十個(gè)家庭生計(jì)會(huì)受到影響。

? ? ??我回到北京那天，大雪紛飛，一條一條的街，商鋪熄著燈空無(wú)一人，內(nèi)心感到無(wú)比悲涼，那種對(duì)疫情的擔(dān)憂，對(duì)行業(yè)命運(yùn)的擔(dān)憂，對(duì)團(tuán)隊(duì)未來(lái)生計(jì)的擔(dān)憂，鋪天蓋地的襲來(lái)。害怕嗎？說(shuō)不害怕一定是假的。但是沒(méi)有時(shí)間害怕了，如果不往前拼死一搏，就真的死了。

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07.面對(duì)這樣的環(huán)境，你是如何應(yīng)對(duì)的？

? ? ??一直以來(lái)，因?yàn)樘檬硺I(yè)績(jī)非常好，考慮外賣會(huì)影響口感，我們沒(méi)有上平臺(tái)做過(guò)外賣。而當(dāng)時(shí)，顧客的就餐場(chǎng)景全面轉(zhuǎn)向了家庭，只有外賣能夠連接他們，我們果斷決定——全力做外賣。帶著團(tuán)隊(duì)一起，幾乎不眠不休的建設(shè)外賣系統(tǒng)。深入分析當(dāng)時(shí)的顧客心理和消費(fèi)需求，轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，把適合家庭的火鍋和燒烤外賣上線，把已有的顧客群體整個(gè)帶動(dòng)起來(lái)。選對(duì)產(chǎn)品，打通遠(yuǎn)距離全城送，把握住了新場(chǎng)景下的新需求，貴鳳凰外賣業(yè)績(jī)甚至偶爾超過(guò)了以往的堂食，我們活下來(lái)了，甚至做了直播，上了央視。

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08.當(dāng)北京面對(duì)二次疫情反復(fù)的情況，你做了哪些決策？

? ? ??一切向好時(shí)，我們收到了北京新發(fā)地發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒的信息。如平地驚雷。北京恢復(fù)一級(jí)防疫，業(yè)績(jī)從剛剛恢復(fù)瞬間掉回冰點(diǎn)，我們當(dāng)晚召開(kāi)全員電話會(huì)議，再次關(guān)門，餐廳也再一次走到了生死存亡的關(guān)鍵點(diǎn)。人們對(duì)食材來(lái)源、外賣運(yùn)送的不信任達(dá)到了空前的高度。六月酷暑如冬至，在四周一片黑暗，眼前已經(jīng)沒(méi)有出路的困局里，我無(wú)法不糾結(jié)：貴鳳凰是否就過(guò)不去這一關(guān)了，是否就此滅在時(shí)代的洪流中？

? ? ??轉(zhuǎn)折點(diǎn)在家人的一句話，當(dāng)我疲憊的回家之后，他們問(wèn)：小區(qū)沒(méi)有菜了，能否在公司買點(diǎn)菜？那一瞬間，我突然意識(shí)到，這個(gè)時(shí)候我們應(yīng)該向顧客提供安全健康的食材。通過(guò)北京貴州兩邊團(tuán)隊(duì)不眠不休的協(xié)力，第二天我們就掛出了深山集生鮮套餐，也抓緊時(shí)間，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將醞釀中的半加工產(chǎn)品提前上線。結(jié)果是令人驚喜的：大量訂單私信涌來(lái)，現(xiàn)金流大量回流，甚至還受到許多顧客的自發(fā)感謝。隨后又推出了貴鳳凰的重磅產(chǎn)品-盒裝鮮米粉。生鮮和盒裝粉的銷售走高，緩解了貴鳳凰現(xiàn)金流壓力。

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09.你如何看待這次“至暗時(shí)刻”帶來(lái)的得與失？

? ? ??至暗時(shí)刻定義了貴鳳凰，定了我們自己。貴鳳凰到底是個(gè)怎樣的企業(yè)？它有著怎樣的企業(yè)文化和企業(yè)團(tuán)聚力？它有著怎樣的生命力？

? ? ??有顧客說(shuō)疫情中看著我們不斷的推新品，做外賣，覺(jué)得貴鳳凰已經(jīng)不僅僅只是一個(gè)餐飲公司，覺(jué)得更重要的是一種精神象征，哪怕風(fēng)雪來(lái)襲也絕不放棄的精神，覺(jué)得我們鼓舞了他們。

? ? ??從實(shí)際企業(yè)成長(zhǎng)上來(lái)說(shuō)，兩次疫情的打磨與高壓，從某種角度而言催化了貴鳳凰的升級(jí)，我們從以前簡(jiǎn)單的餐飲門店實(shí)現(xiàn)了向貴州小吃生鮮平臺(tái)轉(zhuǎn)換，從單純的餐廳經(jīng)營(yíng)逐步過(guò)渡到餐飲綜合體。形成了更強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。

? ? ??作為一個(gè)才發(fā)展兩年多的餐飲企業(yè)，并沒(méi)有厚重的身家。但是在疫情的影響下，不放棄所有人逆流重生，卻是萬(wàn)難。然而，在死地尋找生機(jī)，不正是我們奮斗存在的意義么？

? ? ??生命太過(guò)短暫，你不能空手而回，必須對(duì)某樣?xùn)|西傾注深情。

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10.為什么會(huì)選擇北大光華MBA？

? ? ??是多年前的一個(gè)夢(mèng)想。大一時(shí)陪朋友來(lái)報(bào)考北大研究生，漫天風(fēng)雪里看到光華樓前報(bào)名者大排長(zhǎng)龍，報(bào)名者眼神中的光芒至今難忘，北大光華的精神吸引了我。那時(shí)就立志有天條件成熟了一定報(bào)考北大光華MBA，所以2013年第一次創(chuàng)業(yè)的公司并購(gòu)后，向北大光華提交了報(bào)名材料，志愿上只選了北大光華MBA。

? ? ??北大光華MBA值得每一個(gè)對(duì)自己有著更高要求的創(chuàng)業(yè)者和管理者為之奮斗。創(chuàng)業(yè)者或企業(yè)家不能只專注于自己眼前的一部分，人類是全球命運(yùn)共同體，各行各業(yè)息息相關(guān)，無(wú)論從事什么行業(yè)，都應(yīng)當(dāng)對(duì)各個(gè)領(lǐng)域、各個(gè)行業(yè)充分的認(rèn)識(shí)和了解，讓自己的格局和視野更高，且不斷提高。而北大光華是全球優(yōu)秀的商學(xué)院之一，擁有著最優(yōu)秀的商業(yè)課程和通識(shí)課程，在這里度過(guò)的每一分鐘都值得珍惜。

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11.想對(duì)學(xué)弟學(xué)妹們說(shuō)的話？

? ? ??請(qǐng)大家珍惜在北大的每一寸光陰，在北大尋找、感受、成長(zhǎng)。北大人敢為天下先的精神和家國(guó)情懷，絕不僅僅只是在文字里表述。老照片里的影像，是刻在骨髓里的使命。去感受它，去融入它，當(dāng)至暗時(shí)刻來(lái)臨，當(dāng)災(zāi)難來(lái)臨，你的責(zé)任感會(huì)挺直成命運(yùn)的脊梁，你血液里的敢當(dāng)精神將指引你找到光明的方向。

? ? ??如果可以，盡可能多俢一門課程，多尋找時(shí)間與你的老師、導(dǎo)師、學(xué)長(zhǎng)學(xué)習(xí)請(qǐng)教，這里有著全球最優(yōu)秀的老師，頂級(jí)的思想。在大師的講堂里，思想的盛宴里，你可以重塑你的知識(shí)結(jié)構(gòu)，提升你的思維層次。多參加學(xué)院或?qū)W校組織的各項(xiàng)活動(dòng)。光華的學(xué)生本身就是寶藏，他們的優(yōu)秀與多樣性是你無(wú)法想象的。

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? ? ??博雅匯MBA，專注于北清人等頂級(jí)名校MBA提前面試申請(qǐng)，擁有9年的輔導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，幫助上千人成功拿到清北人復(fù)交等名校預(yù)錄取資格。

? ? ??19-20申請(qǐng)季，在師生的共同努力下，博雅匯的學(xué)員共拿下495個(gè)名校offer。輔導(dǎo)的221名學(xué)員中，面試綜合通過(guò)率達(dá)到94.6%。其中，MBA項(xiàng)目北大預(yù)錄取47人、清華經(jīng)管預(yù)錄取27人、人大商學(xué)院預(yù)錄取36人，各校錄取人數(shù)業(yè)內(nèi)排名第一。

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