抗氧化劑對人體的作用

1. 抗氧化劑是可以保護您的細(xì)胞免受自由基影響的物質(zhì)。

2. 自由基是當(dāng)您的身體分解食物或暴露于煙草煙霧和輻射等環(huán)境時產(chǎn)生的分子。

3. 自由基會損害細(xì)胞，并可能在心臟病、癌癥和其他疾病中發(fā)揮作用。

抗氧化劑的主要功能是保護對細(xì)胞的損害。

抗氧化物質(zhì)包括

• β-胡蘿卜素：β-胡蘿卜素是一種顏色強烈的紅橙色色素，在植物和水果中含量豐富。胡蘿卜素是胡蘿卜、南瓜和紅薯中的物質(zhì)，可將它們?nèi)境沙壬侵参镏凶畛Ｒ姷暮}卜素形式。
  

• 葉黃素 ：葉黃素僅由植物合成，在菠菜和羽衣甘藍等綠葉蔬菜中大量存在。

• 番茄紅素：這是一種鮮紅色的胡蘿卜素和類胡蘿卜素色素，存在于西紅柿和其他紅色水果和蔬菜中，如紅胡蘿卜、紅甜椒、西瓜、鱷魚和木瓜（但不包括草莓或櫻桃）。

• 硒

• 維生素A

• 維生素C

• 維生素E

抗氧化劑存在于許多食物中：

• 水果。

• 蔬菜。

• 堅果和谷物。

• 一些肉類、家禽和魚類。