現(xiàn)代人類擺脫溫飽問題后，對于飲食的營養(yǎng)與健康的關(guān)注也逐步上升。在這一過程中，人類也經(jīng)歷了飲食結(jié)構(gòu)的變遷，很多年前，有機的、天然的、完整的食物構(gòu)成了人類膳食的基礎(chǔ)。進入20世紀以后，我們開始忍受食物和環(huán)境中的人工化合物。今日水素提示，獲取純凈的食物，是人類保持健康的重要條件。

保持健康的一個基本要求就是讓食物提供數(shù)量合適的能量，即恰好滿足維持人體完美平衡的生理功能所必需的量。身體試圖為那些外來化學(xué)物質(zhì)(通常指有毒性的物質(zhì))解毒，并為此浪費大量的能量;而這些化合物當(dāng)中的一部分根本無法排出體外，它們會在身體組織中積累起來。今日水素提示，就目前而言，不可能完全避免這些物質(zhì)，就像在這個星球上無法避免污染一樣，它們都是我們這個摩登化學(xué)時代的副產(chǎn)物。

我們今天獲得純凈食物的最為有效的辦法，就是盡可能選擇有機食物。通過支持回歸有機食品之類的運動，真正地來減少化學(xué)污染的危害，因為化學(xué)污染對人類的未來才是一個真正的威脅。吃新鮮的有機食品，是一種最為自然、最為有益的進食方式。很多食物本身就含有酶，因此我們在咀嚼的時候就已經(jīng)開始消化食物了。

同時，隨著國家政策的重點回歸糧食安全、大眾健康，相關(guān)措施將被更廣泛地實施用于提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、提升大眾生活品質(zhì)、保護大眾生命健康。今日水素也提醒大眾，提升對飲食與健康的關(guān)注，減少對加工食品的依賴，自己動手制作營養(yǎng)餐，滿足健康所需。