【嗑瓜子】

一.嗑瓜子的習(xí)俗??

1.種類：南瓜子、西瓜子、葵花子

2.其他瓜子：主要用于藥用（如絲瓜子），或不適合作為零食炒食食用或無法批量生產(chǎn)

3.《紅樓夢》《金瓶梅》里面的是什么瓜子（有說法為葵花子）

①今天的西瓜子和南瓜子是專門的籽用西瓜、籽用南瓜的子

②向日葵、西瓜、南瓜都是外來作物?！督鹌棵贰穼懽鲿r(shí)剛剛傳入不久

4.瓜子的歷史

（1）最早出現(xiàn)在北宋初年成書的《太平寰宇記》

（2）明清，吳越之地《歲時(shí)歌》

（3）中國東北錦州港明清輸送最大宗的物產(chǎn)就是瓜子

（4）民國豐子愷大量提到瓜子（主要貶義，當(dāng)做中國人一種“劣根性”，因?yàn)猷竟献永速M(fèi)了很多時(shí)間）

二.為什么喜歡嗑瓜子??

1.出于節(jié)儉，對植物物盡其用

2.邊嗑邊聊，促進(jìn)家庭成員溝通

3.最早可能起源于北方

（1）別名毛嗑，意思是俄羅斯人嗑

（2）北方生活習(xí)慣、氣候條件決定，貓冬時(shí)消磨時(shí)間。

4.嗑瓜子習(xí)俗反映社會(huì)穩(wěn)定、家族繁榮

三.三種瓜子的歷史??????

1.向日葵??

（1）起源：起源于美洲，最早記載在16世紀(jì)（與南瓜子相同）

（2）記載

①作物本身的記載

《臨山衛(wèi)志》—向日葵

《福寧州志》—南瓜

②子的記載

《桃源鄉(xiāng)志》—記載葵花子可食

《植物名實(shí)圖考》—記載售賣瓜子

《呼蘭縣志》—記載大規(guī)模種植

③明清觀賞用，民國開始流行

（3）向日葵子異軍突起的原因

①味鮮美②產(chǎn)量高③收獲方便

2.南瓜子??

《植物名實(shí)圖考》—售賣記載

《興義府志》—可食記載

晚清開始流行

3.西瓜子??

（1）最早記載西瓜：《新五代史?四夷附錄》。大概940年回紇人從中亞傳入新疆

最早記載西瓜子可食：《王禎農(nóng)書》

（2）其他資料

演變：西瓜是非洲人馴化的。然后傳到西亞、中亞，再到新疆。唐末在蒙古有種植，南宋到達(dá)長江中下游地區(qū)

①1955在內(nèi)蒙古敖漢旗發(fā)現(xiàn)遼代壁畫中有西瓜圖

②1857英國探險(xiǎn)家溫斯頓在非洲南部發(fā)現(xiàn)大量野生西瓜種

③古埃及保存關(guān)于西瓜的壁畫距今大約五六千年歷史

（3）種類：元代以來有五十多種

最早傳入的西瓜是白瓢，不好吃，專門用來取子

四.結(jié)語??

1.亞洲國家喜歡嗑瓜子，歐美國家以前不嗑瓜子

2.記載

（1）鄭逸梅《花果小品》—南瓜子、葵花子民國已經(jīng)開始流行，但是與西瓜子相差不止一籌。向日葵子最初叫香瓜子

（2）齊如山《華北的農(nóng)村》—民國流行黑白二瓜子。主要城市吃得多，鄉(xiāng)下宴會(huì)吃

3.變化

新中國成立后葵花子超越西瓜子