沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享八道家常蒸菜的做法，美味爽口，好吃不上火，春天老人孩子要多吃，快快收藏吧！

臘腸蒸豆腐

制作配料：老豆腐1塊 臘腸1根 雞蛋2個

醬汁：清水半碗 淀粉1勺 生抽2勺 蠔油2勺 鹽1/3勺 小蔥1把

制作方法：

1、老豆腐洗凈，切成薄片；這里要用老豆腐；

2、切好的豆腐整齊地碼在盤子里；盤子可以選擇深一點的來裝，避免蒸的時候水流出來；

3、每塊豆腐中間放一片臘腸；也可以放自己喜歡的肉末或是香腸；這個臘腸是我家自制的，臘腸提前皮切片后，隔水蒸熟；

4、最后中間打入2個雞蛋；隔水上鍋蒸大約8-10分鐘；

5、碗里加入小半碗清水，淀粉1勺、生抽2勺、蠔油2勺、白糖半勺、鹽1/3勺拌均勻備用；

6、醬汁放入鍋中煮開，熬制粘稠的狀態(tài)關(guān)火，醬汁淋在蒸熟的豆腐上面，最后撒點蔥花辣椒，這樣超級好吃的美味就做好了！

絲瓜蒸蝦仁

食材：絲瓜1根約250克，蝦仁120克，料酒1勺，生姜1片，大蒜4粒，鹽少許，輕鹽醬油1勺，黑胡椒粉1小勺

制作方法：

1：準(zhǔn)備好所用的主料和配料，絲瓜清洗干凈，蝦仁我是自己用青蝦剝的蝦仁，配料備好。

2：把生姜切成姜末，大蒜切成蒜蓉備用。切好的蒜蓉放入蝦仁里，加入1勺料酒，1勺胡椒粉抓勻腌漬片刻去腥。絲瓜用削皮器削去外皮，去掉頭尾，切成均勻的厚片。

3：切好的絲瓜片，整齊地碼在盤子里，表面撒上少許食鹽。把腌漬好的蝦仁，放在絲瓜上面，放一層即可。蝦仁上面放一層蒜蓉，然后把盤子放入蒸箱。

4：打開蒸箱開關(guān)，蒸七八分鐘即可，如果用蒸籠然后蒸的話，冷水上鍋蒸10分鐘左右即可。時間一到，打開蓋子，絲瓜里蒸出來好多水，把水倒出，淋上1小勺輕鹽醬油。

5：清香美味的清蒸絲瓜蝦仁就做好了，美味爽口好吃不上火。

冬瓜蒸火腿腸

主要食材：

冬瓜，火腿腸，大蒜

詳細(xì)制作步驟

1.冬瓜去皮洗凈，切成4-5毫米的厚片。

2.將切好的冬瓜片，依次碼在盤子里。

3.中間的位置，放入切好的火腿碎丁。

4.熱鍋涼油，小火慢慢煸炒蒜末，直到變得焦黃，有濃濃的蒜香味道即可。

5.將炒好的蒜末淋在冬瓜上面，同時淋上2勺生抽或蒸魚豉油，中火蒸10分鐘就可以啦。

6.冬瓜充分吸收了蒜香的味道，比吃肉還過癮。自從學(xué)會了這個做法，冬瓜很少炒著吃或燉著吃，上籠蒸一蒸，原汁原味，營養(yǎng)不增肥，女人多吃對皮膚好。

蒜蓉蒸茄子

食材準(zhǔn)備

茄子1個、小米辣、蒜末、蔥花

1：茄子對半切開劃幾刀（不劃破茄子皮）水開上鍋蒸15分鐘

2：鍋中油熱，放蒜末小米辣翻炒?1勺生抽?1勺蠔油?少許雞精和黑胡椒翻炒均勻備用

3：醬汁淋茄子上鍋繼續(xù)蒸5分鐘，出鍋撒蔥花開吃啦

蟲草花蒸牛肉

主料：牛肉220克，鮮蟲草花100克。

調(diào)料：生姜1小塊，蠔油1小匙，生抽1小匙，白糖0.3小匙，胡椒粉少許，生粉1.5小匙，雞蛋清半個，料酒1小匙，鹽適量，植物油22克，蔥少許

做法

1：蟲草花洗凈瀝干，牛肉逆紋切成薄片（一定要逆著紋路切，即刀與紋路呈90度，將紋路切斷，不然咬不動），生姜去皮切成細(xì)絲，蔥切成蔥花。

2：將蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、雞蛋清、料酒、鹽放入牛肉中，用手反復(fù)抓勻。然后放入油，再次反復(fù)抓勻。放入生姜絲，抓勻。

3：蒸鍋內(nèi)放水燒開。蟲草花鋪在碗底，再均勻鋪上牛肉，水燒開后放入蒸鍋中，蓋蓋，大火蒸8~10分鐘。

4：撒上少許蔥花即可出鍋。

翡翠白玉卷

所需材料：白菜適量，豬肉150克，枸杞少許，蔥花少許，料酒1勺，生抽2勺，蠔油2勺，黑胡椒粉1茶匙，水淀粉適量

制作步驟：

1、豬肉洗凈用料理機(jī)打成肉末，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，1茶匙黑胡椒粉，用筷子順時針一個方向攪拌均勻

2、白菜洗凈，從根部切開，大概留出3厘米的根部分，像一朵小花，如圖所示

3、鍋中燒開水，放入白菜煮至變軟，夾起白菜桿彎曲即可夾出放涼

4、取一片白菜鋪平，再把肉餡放上去。

5、再卷起來包緊實點，收口朝下，一個個包好圍著盤中擺放好，再將白菜頭放在中間

6、蒸鍋中的水煮開，放入白菜肉卷，大火蒸15分鐘

7、將蒸好的白菜肉卷的汁倒入鍋中，加入枸杞、1勺生抽、1勺蠔油，適量的水淀粉，大火煮至濃稠

8、將煮好的醬汁淋到白菜肉卷上，再撒上蔥花點綴就完成了

蒸娃娃菜

食材

娃娃菜1顆 ，金針菇50克，蝦仁6個，扇貝肉6個，大蒜半頭，香蔥1根，小米辣2個

步驟

1：先調(diào)個料汁 1勺生抽+1勺蠔油+2勺水調(diào)勻

2：熱鍋熱油倒入蒜末小火炒香 倒入料汁熬成粘稠

3：一顆娃娃菜切成四瓣鋪在盤底 鋪一層金針菇 蝦仁和扇貝肉 澆上剛做好的蒜蓉料汁

4：涼水上鍋 水開后蒸7分鐘 出鍋后撒蔥花和小米辣 澆一勺熱油即可，不吃辣就省略小米辣，嫌蠔油熱量高可以只放生抽 口中可以再加點食鹽

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