序

要問這天底下哪兒最有貴氣？甭問，是個人都知道皇宮里頭最是雍容華貴，最是貴氣逼人。那可不，宮里頭凡是都講究個地道，床得是金絲楠木，菜得是珍饈佳肴，茶得是御品貢茶，就連馬桶蓋兒保不齊都是金子打的。

那叫一個地道！

但宮里雖樣樣都好，卻也有一種人最是卑賤，何人？

太監(jiān)。

太監(jiān)者，大也。何故？缺了下面那一“點兒”也?？赡略趺粗?？正因為缺了那二兩肉，太監(jiān)們鬧出來的笑話，傳出來的丑事，那真是個頂個兒的奇，個頂個兒的怪。

今兒趕巧了，您要是想聽，那我就給您講講。

哎，這位爺說了，故事總得有主角兒啊，皇城里頭太監(jiān)比蒼蠅都多，您這故事誰是主角？

咱們這故事的主人公只有三位：羊道，牛道，猴道。他們仨都是晚清時期的太監(jiān)。

羊道自幼入宮，如今在一眾太監(jiān)里資歷最老，是宮廷的大總管，專門伺候慈禧老佛爺，與當時的李蓮英小德張等人旗鼓相當；

牛道家境貧寒，年少時因父親濫賭被賣到宮里凈身，但為人機靈，竟然混成了羊道的干兒子；

猴道出身顯赫，只因家道中落不得不被賣進宮里還債。

而有了他們仨這么一攪和，大清這攤本就稀里糊涂的渾水更是波瀾四起，惡臭不堪。

這正是：

皇城賤人怪事多，

胯子京腔混吃喝，

吃啥都說真地道，

拉屎也豎大拇哥，

丑態(tài)百出眾生相，

醒木一拍，我這就給您說一說。

牛家寶樹

樹上結南瓜，

海帶后海抓，

公公家里多奇事，

原來扯蛋瞎幾把，

這是四句定場詩，先給您說在這兒。

世上啊，從來不缺奇人奇事，今兒咱也說一個。

您說那老太監(jiān)，原來宮里的二總管牛道牛公公家的樹奇不奇。什么都能結，什么都敢長。牛公公吃飯，不管什么食材一準兒說是“姆們家樹上新摘的”，可這“姆們家的樹”又是什么樹？甭說您沒見過，我也沒見過啊。

等問了幾個老百京的爺兒，才知道這樹大有名堂，得從西太后那兒論起。

當年慈禧老佛爺控制光緒小皇帝，獨攬大權垂簾聽政，一時朝中上下人人費心巴力，搜羅奇珍異寶討好那老娘們兒，以求富貴榮華。可老佛爺又是何等人物？這天朝的玩意兒老佛爺指定是看夠了玩兒厭了。

可也偏有這心眼兒活泛的，比如正白旗的榮祿大人，竟花下重金托租界洋人從海外運來一株寶樹。這樹可厲害了，聽說是古希臘神廟撤碩旁邊的一棵橄欖子樹。但凡吃食如瓜果蔬菜，乃至雞鴨魚肉，你想什么它結什么，都能從樹上頭長出來。

您說這樹奇吧，更奇的還在后頭吶?？蛇@樹百年生千年長，早就有了靈性，它認主兒啊，誰把籃子埋樹下邊兒就聽誰的?？纱褥笪鞣馉斢譀]籃子，這可咋整？榮祿在地上打滾兒打了三天三宿，想出個法子來。他讓敬事房挑出個剛?cè)雽m資歷淺的小太監(jiān)，把他的寶貝兒埋下，這不就得了嘛。于是正巧兒挑中了當初剛凈身的牛道埋了籃子。牛道牛公公人憑籃子貴，竟然成為專管寶樹的司木太監(jiān)，這寶樹也被賜名“牛家寶樹”

可惜從打晚清皇上失了龍廷，是樹倒猢猻散，牛道牛公公也被趕出了紫禁城，卻趁辛亥黨人不注意，將這寶樹給偷了出來，

可惜寶樹移土難活，還沒等牛公公吃到樹上新摘的大西紅柿就死了。牛公公氣得神智大亂，從此……嗨，竟然瘋了。寶樹雖死，他還總是以為自己吃的喝的都是老寶樹上摘的。

可悲，可憐，可嘆

改編自《老百京奇事·牛家寶樹》

有人說了，啥寶樹啊想什么結什么，都是洋人騙錢的把戲。說是寶樹結果需要一天一夜，其實暗中差人把想要的瓜果蔬菜掛樹杈上就是了。

又有人說榮祿買樹沒花多少錢，千金買骨只是為得到這個法兒，收了大筆的回扣反過來取悅老佛爺罷了。

誰知牛道那個鐵憨憨竟把這騙局當真。

后來清廷大廈崩塌，牛道獨居寒窯，被寶樹折磨瘋了。見天兒念叨什么“咱值薄寥”“真地道”這些宮里的暗語。曾經(jīng)作為太監(jiān)的后輩見他神志不清怪可憐的，便也學榮祿大人的法子，把他想吃的掛在樹上等他來摘，可太監(jiān)沒了主子以后又有多少家底兒呢，于是便有了西瓜替西紅柿，樹上結南瓜，新摘的牛肉，稀粥替炒肝等等諸般滑稽事。

“反正牛道也是瘋子，看不出來，哄他樂一樂就得?！?/p>

一位照顧他的太監(jiān)如此說道。

《牛家寶樹·補遺篇》

黃龍舞空

御膳珍饈供皇家，

百品千品滋味乏，

牛公奉上粗**，

佛爺心里樂開花，

這是四句定場詩，咱先說在這兒。

老話說人是女媧娘娘摶泥兒捏的，卻不似那泥菩薩清心寡欲。

說來也是，吃五谷雜糧長大的，誰都有欲。所謂欲者食也，縱論古今，吃喝是頭等大事，要不“欲”字兒咋是左邊一個谷呢。

甭說我等凡夫俗子了，那高高在上的西太后更是如此。

宮里的吃喝歷來都是天下頭一份兒。當年宮內(nèi)的御膳房可謂神州第一廚房，名廚良庖不盡其數(shù)，里頭傳出的名菜珍饈更是海了去了。這么跟您說吧，光是一頓御膳，試毒的公公就得兩三個，要是光可著一個人吃，一道菜一口都能撐死。

您別看這么多美食佳肴，可那西太后慈禧老佛爺偏偏哪道都不得意，都不稀罕。唯獨一樣兒小吃，卻是頓頓兒離不開。要是一頓見不著啊，老佛爺都得滿地打滾兒。

究竟是什么咱先按下不表，只說是一樣民間小吃，宮里喚作“黃龍舞空”。

這位看官說了，民間小吃有嘛好稀罕的？那是啊，咱們是不稀罕，可太后老佛爺是何等人物？大魚大肉山珍海味，天天吃月月吃年年吃，照樣兒也有煩膩的時候。

加上大清這幾年的國運一天不如一天，今兒西洋人咬一口，明兒東洋人啃一塊，幾年下來好好一個祖宗基業(yè)，也成了千瘡百孔的破抹布。老佛爺見天兒看著這些折子，心里一著急一上火，是吃嘛嘛不香。這可急壞了身邊的公公們。

可凡事無絕對。咱們看著是麻煩，對有些人來說反而是千載難逢的機遇。唉，要不怎么說有些人就是該著發(fā)財升官，富貴榮華直往他身上撞呢。當時的傳膳太監(jiān)小牛子，也就是后來的牛道牛公公臨時起意，別出心裁為老佛爺加了道菜，竟然因此得了大大的嘉獎。

此菜正是咱們開頭兒說的“黃龍舞空”。

只見一個精致的大瓷碟兒里擺著薄片醬牛肉，去皮花生米，潘金蓮咸菜，中間還有一根黃乎乎的**兒。

老佛爺沒見過這東西，問他:小牛子，這是什么?。?/p>

牛道對曰:這是奴才給您請來的黃龍舞空。您看啊，黃龍下面護佑的是咱大清的江山。

其實所謂的江山也無非是用醬牛肉，花生米，小咸菜拼出來的，可您猜怎么著，這幾樣老北京頓頓離不開的菜品，在小牛子的手里還真被擺得活靈活現(xiàn)，像那么回子事兒。

至于黃龍也不是別的東西，就是咱們平時常吃的灌腸兒。

灌腸可是老北京地道的風味，最早在光緒年間就有了。一共分兩種，大灌腸和小灌腸。大灌腸是葷菜，豬肥腸里灌上材料；小灌腸只是用紅曲、淀粉、豆腐渣等材料調(diào)和，不帶一點葷腥。牛道給慈禧吃的是大灌腸。

話說到此，這位看官要吐槽啦，你糊弄鬼吶，灌腸兒哪有這么吃的？不都得是一片片切好，煎熟以后澆蒜汁兒吃嗎？您還別說，這里就透出小牛子的機靈勁兒了。

小牛子入宮之前原本也是皇城根兒底下貓著的主兒，哪能不知道灌腸是切片煎著吃？其實吃吃喝喝的東西都差不多，全看賣家怎么吆喝。買賣買賣，三分在賣，七分在賣。光賣的東西好不成，還得看怎么讓買的人舒舒服服的買下來。這里邊兒的學問可大著吶。

小牛子見老佛爺起了興致，接著說道：奴才見老佛爺最近食欲不佳，專從福興居給您請來的黃龍灌腸，還望老佛爺慢慢品嘗。

您聽聽，這灌腸雖是賤吃食，但一叫上“黃龍”這么響當當牛哄哄的大名，身價格調(diào)自然是不一樣，登堂入室成了餐桌上的貴人。

且“黃”通“皇”，黃龍舞空這菜的寓意明顯比本身的味道好壞要重要得多。一來有保佑大清皇家江山永固的意思；二來，給老佛爺吃黃龍，更是暗暗迎合了慈禧吃定大權，架空光緒的心意。

老佛爺看看盤里那條沒見過的粗**，又看了眼牛道，頓時明白了他的良苦用心。不僅暗中大大獎賞了小牛子，更為他賜名牛道，和大總管羊道一并侍奉她。

從此往后，每頓御膳也必有牛道公公親自奉上的“黃龍”灌腸。

說來也怪，吃了牛道獻的黃龍，老佛爺竟然真的胃口大開，容光煥發(fā)，漸漸竟然有重獲青春的跡象。那些王公貴戚見狀，也紛紛求老佛爺賜“黃龍靈根”，一時間，灌腸這種大街上隨處可見的小吃竟然成了權貴們的心頭好。

您說，這事兒奇不奇？

有人說是黃龍灌腸的材料有講究，用的都是四方尋來的靈藥仙草，有人說那灌腸的匠人——福興居的“灌腸普”曾在終南山修過仙。

日子一長，真真假假各種猜測好似墳地的烏鴉般遮天蔽日。且不論好事者所言之虛實，老佛爺從此情鐘灌腸倒是真的。據(jù)新任的傳膳太監(jiān)小侯子在《清宮膳譜》中記載，慈禧的膳食雖多，但黃龍灌腸是頓頓不落，一頓不吃……您猜怎么著，老佛爺竟然當眾滿地打滾兒。

又有看官說啦，你這破故事是瞎幾把編的。老佛爺吃那灌腸兒就是圖個新奇，一頓兩頓還行，哪能頓頓離不開呢？

您聽我繼續(xù)往下說啊。

原來這老佛爺如此鐘情灌腸竟是另有原因。

這要從當初咸豐皇爺在世時說起了。咸豐皇爺與慈禧老佛爺當年夜夜恩愛無邊，真?zhèn)€是“侍兒扶起嬌無力，始是新承恩澤時”。誰知天命無常，咸豐帝后來早早駕崩，慈禧雖正是如狼似虎的年紀，奈何身入宮門，只能忠貞守寡。將肉欲化作權利的欲求，把持一國大權，垂簾聽政。

可人欲又豈是能壓抑之物？太后老佛爺多年未得甘露滋潤，縱是鐵人也有生銹的時候，因此許多太醫(yī)猜測老佛爺?shù)氖秤徽穸喟胧顷庩柌缓纤隆?/p>

恰逢此時牛道奉上灌腸兒，自然是別有它意。

您道她頓頓離不開是吃，其實吃倒是吃，不過是另一邊兒在吃。

后記：寫這個系列，最初只是為了惡搞一些某手上的“百京爺”，諷刺他們視頻里口口聲聲的“地道”，結果竟然寫成了一個系列的故事，總之大家能看得開心，會心一笑，這就是極好的，

期待著和大家下次的見面，最后……

讓我們喊出這句口號！嗨！真地道！