農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系的構(gòu)成涵蓋哪些方面？

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系是指為提高農(nóng)副產(chǎn)品、農(nóng)用資料和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的質(zhì)量，由各類具有農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)和檢測能力的檢驗(yàn)、測試機(jī)構(gòu)組成的監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。主要由三部分組成：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程檢測和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境檢測。其中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測主要是檢測進(jìn)入市場的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程檢測是指農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)各環(huán)節(jié)是否符合標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的具體操作規(guī)程和生產(chǎn)技術(shù)，以及投入品的使用等方面。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境檢測主要指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域的土壤質(zhì)量、大氣、水質(zhì)等方面的污染程度檢測。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測應(yīng)按一定的規(guī)范和程序進(jìn)行，這樣才能確保檢驗(yàn)的質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)程一方面規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測內(nèi)容和方法，另一方面規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的項目和內(nèi)容。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測，一般采用感官檢驗(yàn)法和理化檢驗(yàn)法。

感官檢測法概括起來有以下幾種：視覺檢測法、味覺檢測法、觸覺檢測法、嗅覺檢測法、聽覺檢測法。以上幾種方法在實(shí)際操作時是交互使用的，不是孤立的。

理化檢驗(yàn)法包括物理檢測法、化學(xué)檢測法和衛(wèi)生檢測

提高食用農(nóng)產(chǎn)品檢測的技術(shù)手段，給重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場配備了農(nóng)藥殘留的快速檢測設(shè)備，食用農(nóng)產(chǎn)品檢測的技術(shù)方面不僅檢測技術(shù)需要攻關(guān)，包裝技術(shù)，鑒別技術(shù)都要提高。

嚴(yán)格食用農(nóng)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入制度，建立食用農(nóng)產(chǎn)品追溯制度實(shí)行食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制是發(fā)達(dá)國家的通行做法，也是國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理的必然趨勢。建立索證、索票制度。對未經(jīng)認(rèn)證、檢測或?qū)z測不合格的農(nóng)產(chǎn)品不準(zhǔn)上市流通。實(shí)行認(rèn)證產(chǎn)品的分區(qū)銷售制度。推進(jìn)場廠掛鉤、場地掛鉤。