春季，一個(gè)適宜養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)。自古以來，國人就有春季吃海參進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。在全民養(yǎng)生理念的推動下，海參以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的口感，成為人們春季常見的養(yǎng)生食材。

關(guān)于這個(gè)在地球上已存活六億年的生物，你了解多少呢？在食用時(shí)，我們又該如何辨別、選擇海參？今天小編就帶您重新認(rèn)識一下這個(gè)有著“海洋活化石”之稱的“參胖子”，揭開海參的神秘面紗。

千年的食用歷史

海參肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，滋味豐腴，是典型的高蛋白、低脂肪食物，既是宴席上的美味佳肴，又是補(bǔ)益身體的營養(yǎng)佳品。我國文獻(xiàn)記載中關(guān)于食用海參的歷史，可追溯至千年前的三國時(shí)期?！杜R海水土異物志》中就有“土肉炙食”的記載，“土肉”指的就是海參。

唐宋時(shí)期雖也有食用海參的記載，但并不廣泛。直到明代，海參才廣泛出現(xiàn)在大眾視野。清代有關(guān)海參的菜肴被開發(fā)至盛，并流傳至今。民國時(shí)期，海參更是成為名門望族上等宴席的珍饈美饌。在電視劇《傳奇大掌柜》中，欒學(xué)堂在清末民初所創(chuàng)建的百年老字號豐澤園中，尤為擅長的菜式就是“蔥燒海參”，如今這道菜品依舊是豐澤園的看家菜。

時(shí)至今日，海參已不再是宮廷御用、難得一見的菜品，早已進(jìn)入尋常百姓家的餐桌，成為備受大眾喜愛的美味佳肴。

不是所有海參都叫遼參

在海參行業(yè)，廣為流傳著這樣一種說法：世界海參看中國，中國海參看大連。遼參，即大連海參，是產(chǎn)于大連沿海的一種海刺參，從古至今，一直是國內(nèi)優(yōu)質(zhì)海參的標(biāo)桿。

北緯39°是世界公認(rèn)的適宜海洋生物生長的緯度，也是遼參的核心生長區(qū)，享有國家地理標(biāo)志認(rèn)證。這里位于寒暖流交匯處，水質(zhì)清澈，生物資源豐富，為海參提供了理想的生長環(huán)境和豐富營養(yǎng)的餌料，所產(chǎn)海參參體肥碩豐滿，參刺粗壯圓潤，口感筋道彈牙，底足密實(shí)，營養(yǎng)豐富。

同仁堂健康哈仙島海參基地位于北緯39°核心遼參生長區(qū)，這里寒暑交界，海水交換和自凈能力強(qiáng)，遠(yuǎn)離大陸海岸線，遠(yuǎn)離工業(yè)污染，海水水質(zhì)佳，非常適合海參的生長。

敢于底播才是好海參

所謂的底播海參，就是將人工培育的海參苗，投入水質(zhì)優(yōu)良的海域，在海參的生長過程中不進(jìn)行任何人工的干涉，完全依靠海參在深海的自然環(huán)境中生長。底播海參要自行覓食，承受深水壓力、風(fēng)浪沖擊的考驗(yàn)，還要面臨天敵的威脅，生長環(huán)境十分險(xiǎn)惡。底播海參的養(yǎng)殖難度大，生長周期長，生長速度緩慢，且相較于圈養(yǎng)和圍堰養(yǎng)殖的海參，肉質(zhì)更肥厚，口感韌度好，參刺短而粗，挺拔有力，因此更受消費(fèi)者歡迎。

同仁堂健康海參采用的即是深海底播的養(yǎng)殖方式，并設(shè)立專門的海域監(jiān)測員，全年跟蹤監(jiān)測海域的水質(zhì)、水溫、營養(yǎng)物成份等多項(xiàng)指標(biāo)。捕撈員在海底捕撈時(shí)，只捕撈參齡在3-5年的足齡海參，捕撈上岸的海參，還會進(jìn)行二次篩選，年份不足或個(gè)頭小的海參將會重新投入大海讓其繼續(xù)生長，從而保證同仁堂健康海參的優(yōu)良品質(zhì)。

周“參”凈制，品質(zhì)更有保障

海參本身擁有自溶性，因此捕撈上岸后需要盡快進(jìn)行加工處理，否則海參就會化成一灘“水”，溶解的無影無蹤，就像《西游記》里遇土而溶的人參果一樣。

為了從源頭上保證海參的鮮度和品相，同仁堂健康與時(shí)間進(jìn)行賽跑，捕撈上岸的海參將快速送往加工車間，在黃金4小時(shí)內(nèi)完成去內(nèi)臟、清洗、煮制、加鹽等處理，以便更好地保持海參的鮮度和營養(yǎng)。

與此同時(shí)，同仁堂健康還創(chuàng)建了享譽(yù)業(yè)內(nèi)的360°深層凈制工藝，純手工剪除沙嘴，反復(fù)清洗去除泥沙，甚至按摩洗刷掉海參表皮沒有食用價(jià)值的角質(zhì)層，對海參進(jìn)行人工Spa，為的就是讓消費(fèi)者少花冤枉錢，明明白白消費(fèi)海參。

情深意重品鮮“參”

眼下春捕正當(dāng)時(shí)，同仁堂健康黑金遼參禮盒，嚴(yán)選北緯39°、享有國家地理標(biāo)志認(rèn)證的道地遼參，采用深海底播養(yǎng)殖方式自然生長，營養(yǎng)價(jià)值不打折扣。海參經(jīng)第三方機(jī)構(gòu)質(zhì)檢，舌尖上的安全更有保障。泡發(fā)時(shí)間縮至4小時(shí)，養(yǎng)生快人一步。即刻走進(jìn)同仁堂健康及同仁堂知嘛健康各大實(shí)體專柜，為重要的人遴選一份品質(zhì)“參”禮，讓您的“參”情厚誼看得見。