作者丨李杰

出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)（theSankei）

“新制造”戰(zhàn)略正在越來(lái)越多的行業(yè)落地。

5月8日，在上海舉行的“中國(guó)新制造與數(shù)字化轉(zhuǎn)型——2021中國(guó)品牌建設(shè)高峰論壇”將“新制造”推向一個(gè)新高度。

江南造船集團(tuán)、上港集團(tuán)、中鹽集團(tuán)等諸多老牌制造企業(yè)與新興品牌同臺(tái)共議“新制造”。此次小仙燉作為鮮燉燕窩的代表企業(yè)受邀參與論壇，就“新制造”發(fā)表了獨(dú)特的見(jiàn)解。

從B2C到C2M

“新制造”新在模式創(chuàng)新、新在結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。長(zhǎng)期以來(lái)，“生產(chǎn)決定消費(fèi)”在制造業(yè)根深蒂固。

企業(yè)制造什么，消費(fèi)者購(gòu)買什么，這種典型的B2C模式在制造業(yè)發(fā)展早期沒(méi)有問(wèn)題，因?yàn)槭琴u方市場(chǎng)，產(chǎn)品不愁銷路。

但是隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)與方式的變化，賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)到買方市場(chǎng)，那些不能滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的產(chǎn)品開(kāi)始滯銷。

B2C模式的弊端逐漸顯現(xiàn)。這要求企業(yè)尋找新的發(fā)展模式，提供更符合市場(chǎng)、行業(yè)、用戶需求的產(chǎn)品。

而C2M模式的出現(xiàn)，解決了消費(fèi)者到工廠、產(chǎn)品到消費(fèi)者的閉環(huán)鏈路，讓消費(fèi)者的需求直達(dá)工廠，工廠的產(chǎn)品直達(dá)消費(fèi)者。

國(guó)內(nèi)最早踐行C2M模式的企業(yè)當(dāng)屬小米。小米通過(guò)眾籌的方式將廠商和用戶直接聯(lián)系起來(lái)，迅速完成市場(chǎng)驗(yàn)證，將用戶的需求前置，幫助廠商進(jìn)行定向開(kāi)發(fā)。

小仙燉創(chuàng)新性將C2M模式引入燕窩行業(yè)，消費(fèi)者直接向工廠下訂單，工廠根據(jù)消費(fèi)者個(gè)性化需求實(shí)現(xiàn)按需制造。

而創(chuàng)新性的C2M模式對(duì)價(jià)值鏈掌控力要求極高。從上游原料、包材，到中游生產(chǎn)、品控，以及下游的包裝、運(yùn)輸。

每一個(gè)環(huán)節(jié)出紕漏，最終都會(huì)影響消費(fèi)者整體體驗(yàn)。小仙燉成立之初，燕窩行業(yè)根本沒(méi)有現(xiàn)成的鮮燉燕窩供應(yīng)鏈做支持，只有生產(chǎn)長(zhǎng)保質(zhì)期的即食燕窩工廠。

從原料、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)鮮燉燕窩產(chǎn)業(yè)鏈一片空白，大到燉煮設(shè)備，小到一枚不生銹的瓶蓋都沒(méi)有能夠滿足需求的供應(yīng)商。

為了給消費(fèi)者提供新鮮好吃的鮮燉燕窩，過(guò)去7年小仙燉不斷尋找頂級(jí)供應(yīng)商資源，從原料定制、燉煮工藝、包裝定制，到冷鮮方案、配送服務(wù)、滋補(bǔ)管家等，共同創(chuàng)新了鮮燉燕窩新品類。

在原料方面，采用溯源燕窩，甄選工序多達(dá)30道；在安全衛(wèi)生方面，采用人工挑毛，采用氣洗、水洗、氣洗三道工序?qū)掌窟M(jìn)行反復(fù)清洗，采用人工手指觸摸方式對(duì)瓶體進(jìn)行檢測(cè)；在燉煮工藝方面，采用360度低速旋轉(zhuǎn)180次的方式模擬手工燉煮。

在服務(wù)上，小仙燉還衍生出周期服務(wù)模式。C2M管理系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)將消費(fèi)者下發(fā)的長(zhǎng)期訂單拆分成短期訂單，工廠按周進(jìn)行生產(chǎn)與配送，最大限度保證鮮燉燕窩產(chǎn)品的新鮮度。

與此同時(shí)，小仙燉還開(kāi)發(fā)了周期滋補(bǔ)小程序，消費(fèi)者可以隨時(shí)修改收貨地址與時(shí)間，工廠根據(jù)修改信息隨時(shí)調(diào)整生產(chǎn)和配送計(jì)劃，真正實(shí)現(xiàn)了按消費(fèi)者需求制造。

基于大數(shù)據(jù)反向定制服務(wù)

相較于傳統(tǒng)制造，新制造聚焦的是從供給到需求的轉(zhuǎn)變。中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院副院長(zhǎng)趙萍認(rèn)為，新制造的重點(diǎn)不在制造本身，而是通過(guò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)供需匹配，把消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)緊密結(jié)合，構(gòu)建新優(yōu)勢(shì)。

縱觀小仙燉7年的發(fā)展歷程，最核心的正是把消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)緊密結(jié)合，構(gòu)建起了新優(yōu)勢(shì)，服務(wù)好了消費(fèi)者。其實(shí)要做好這點(diǎn)非常不易。

首先要找到精準(zhǔn)人群。在沒(méi)有大數(shù)據(jù)分析之前，小仙燉一度認(rèn)為，傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的消費(fèi)者是45歲以上的人群，但通過(guò)大數(shù)據(jù)調(diào)研分析發(fā)現(xiàn)，25-35歲的年輕人是滋補(bǔ)品的主流消費(fèi)群。19-25歲的年輕消費(fèi)者也占到15%-20%。

小仙燉董事長(zhǎng)、CEO苗樹談到：小仙燉新制造中的“新”，是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)將終端客戶與制造業(yè)高效地連接在一起，以客戶的需求來(lái)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品的不斷更新。

苗樹其實(shí)道出了新制造的核心：顛覆傳統(tǒng)制造的價(jià)值創(chuàng)造模式，從制造者主導(dǎo)，變成消費(fèi)者主導(dǎo)，釋放出大數(shù)據(jù)真正的價(jià)值。事實(shí)上，小仙燉一直在運(yùn)用數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上加深對(duì)用戶需求的深挖，不斷滿足用戶的需求。

其次要洞悉消費(fèi)者需求。基于大數(shù)據(jù)分析，小仙燉發(fā)現(xiàn)燕窩消費(fèi)者對(duì)服務(wù)附加值更為重視，這就反向指導(dǎo)小仙燉如何在服務(wù)上做文章。

而好的服務(wù)首先建立在好的品質(zhì)之上。為了推出消費(fèi)者喜歡的好品質(zhì)，小仙燉一開(kāi)始研發(fā)了100多種不同口味的鮮燉燕窩產(chǎn)品，但是經(jīng)過(guò)前期銷售大數(shù)據(jù)的分析發(fā)現(xiàn)，95%的消費(fèi)者選擇了冰糖口味。

這個(gè)數(shù)據(jù)對(duì)小仙燉接下來(lái)的生產(chǎn)相當(dāng)重要，它會(huì)反向指導(dǎo)生產(chǎn)端對(duì)冰糖口味的鮮燉燕窩做大規(guī)模定制，并把冰糖口味做到極致。包括冰糖的選用，冰糖、水、燕窩的比例都有講究。

可以說(shuō)，如果沒(méi)有大數(shù)據(jù)反向定制，小仙燉可能還會(huì)在口味研發(fā)上走一些彎路，從而錯(cuò)失發(fā)展機(jī)遇。

此外，在用戶溝通上，小仙燉通過(guò)充分利用互聯(lián)網(wǎng)與主流用戶建立連接，通過(guò)渠道+內(nèi)容的雙打法，摸索出一套與消費(fèi)者觸達(dá)的有效溝通方法。

不管是品牌直播，還是透明工廠直播，都是品牌與用戶在線上最生動(dòng)直接的溝通方式。

小仙燉創(chuàng)始人林小仙將直播的幾個(gè)重要經(jīng)驗(yàn)歸納為直播常態(tài)化、裝修品牌化、主播專業(yè)化、運(yùn)營(yíng)精細(xì)化、活動(dòng)節(jié)奏化。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的加速發(fā)展為我國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入了新動(dòng)能，面對(duì)全球制造業(yè)的變革浪潮，我國(guó)制造資源整合升級(jí)已是大勢(shì)所趨。

未來(lái)的新制造，將超越物與物、人與物、人與人的連接，而是生產(chǎn)者、消費(fèi)者、生產(chǎn)工具、供應(yīng)渠道的全面整合。

未來(lái)的新制造，將從根本上顛覆價(jià)值創(chuàng)造的模式，從制造者主導(dǎo)，變成消費(fèi)者主導(dǎo)，企業(yè)發(fā)展更多地要靠本質(zhì)上的創(chuàng)新。

躋身新一代民族品牌之列的小仙燉唯有不斷增強(qiáng)創(chuàng)新發(fā)展能力，與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新，不斷增強(qiáng)數(shù)字化能力，才能開(kāi)創(chuàng)新天地。