都說中老年人愛品白酒，所以近幾年來白酒股蹭蹭蹭地往上漲。

而年輕人一般好"茶"不好酒，在80、90、00后一代逐漸成為消費(fèi)主力軍的情況下，備受年輕人喜愛的奶茶，在近幾年也迎來了爆發(fā)期。

根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，目前經(jīng)營(yíng)范圍包含奶茶的企業(yè)已經(jīng)超過了14萬家，而在2000年，全國(guó)的奶茶企業(yè)還不到1000家，短短20年間奶茶企業(yè)的數(shù)量增長(zhǎng)了140倍；數(shù)據(jù)顯示，從2014年至2018年，奶茶企業(yè)數(shù)量的復(fù)合年增長(zhǎng)率高達(dá)23%。

奶茶企業(yè)數(shù)量在2000年后暴增只是奶茶行業(yè)火爆的一面，而另外一面則不得不提到多家奶茶行業(yè)龍頭極高的市場(chǎng)估值。

根據(jù)媒體報(bào)道，在一二線城市"稱霸"的奶茶品牌——喜茶，估值已經(jīng)達(dá)到了160億，另一家知名奶茶品牌——奈雪的茶，估值也突破了100億，并多次被傳聞將赴港上市。

小小的一杯奶茶，為何能被如此多的年輕人所追捧？在資本的推動(dòng)下，火爆的奶茶行業(yè)，泡沫到底有多大？

一年新增兩萬家，奶茶行業(yè)到底有多火？

說起食品飲料行業(yè)，投資者們想起的往往是近幾年來在二級(jí)市場(chǎng)里股價(jià)大幅上漲的白酒行業(yè)。

不過，其實(shí)在二級(jí)市場(chǎng)外，奶茶的火爆程度可以說是絲毫不輸于白酒。

根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，僅僅在2019年，全國(guó)新增注冊(cè)奶茶企業(yè)數(shù)量就達(dá)到了23664家，新增注冊(cè)數(shù)創(chuàng)下歷史新高；目前，全國(guó)奶茶企業(yè)的數(shù)量已經(jīng)超過了14萬家，相比于2000年，奶茶企業(yè)的數(shù)量翻了140倍之多！

除了奶茶企業(yè)數(shù)量暴增之外，多家奶茶行業(yè)龍頭極高的市場(chǎng)估值以及受到資本青睞的程度，也體現(xiàn)出了奶茶行業(yè)的火爆。

根據(jù)媒體報(bào)道，在一二線城市"稱霸"的知名奶茶品牌——喜茶，在經(jīng)過多輪的融資之后，目前估值已經(jīng)高達(dá)160億；而另外一個(gè)奶茶品牌——奈雪的茶，目前市值也高達(dá)100億；還有在長(zhǎng)沙爆紅的茶顏悅色，不久之前也獲得了阿里巴巴的投資。

雖然目前二級(jí)市場(chǎng)上，唯一的一家奶茶上市企業(yè)——香飄飄已經(jīng)漸漸衰落，但這也從側(cè)面體現(xiàn)出新式茶飲逐漸成為主流。

如果市面上的奶茶企業(yè)真的登陸資本市場(chǎng)，能不能跟白酒企業(yè)掰掰手腕呢？

30塊一杯的奶茶，價(jià)值到底在哪？

伴隨著奶茶行業(yè)的爆火，奶茶飲品的價(jià)格也在逐年上漲。

根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，目前主打三四線城市的蜜雪冰城，茶飲的均價(jià)在7-10元；而中檔品牌Coco、一點(diǎn)點(diǎn)的產(chǎn)品均價(jià)則在15-20元，最貴的喜茶、奈雪的茶，飲品價(jià)格已經(jīng)漲到了平均30塊一杯。

相較于10年前遍地都是3塊一杯的奶茶，如今5塊以下的奶茶幾乎"絕跡"。

那么，30塊一杯的奶茶，價(jià)值到底在哪里呢？

如果要細(xì)究，這一杯也算價(jià)格昂貴的奶茶背后，其實(shí)滿是泡沫。支撐奈雪的茶、喜茶超高產(chǎn)品均價(jià)的邏輯只有兩個(gè)，一是產(chǎn)品營(yíng)銷包裝，二是網(wǎng)紅屬性。

先說產(chǎn)品營(yíng)銷包裝，以喜茶為例，其號(hào)稱堅(jiān)持用100℃高溫水，60秒高壓萃取，每個(gè)茶袋只用一次，水果保證新鮮。

在這一系列包裝之下，喜茶的出品仿佛和其他奶茶店的飲品有天壤之別，但實(shí)際上，還是一樣的供貨商，還是差不多的制作手法，不同兩家店差不多口味的奶茶，在營(yíng)銷包裝下喜茶就賣出了兩倍的價(jià)格。

再說網(wǎng)紅屬性。這一些知名奶茶品牌最大的特征，就是環(huán)境足夠高大上。

還是以喜茶為例，深圳喜茶LAB旗艦店和奈雪夢(mèng)工廠店，面積都高達(dá)1000平方米；有以黑色為主、金色為輔的黑金店，定位摩登輕奢；有以粉色為主題的PINK店等等，奶茶店已經(jīng)不再是單純喝奶茶的地方，而是變成了年輕人打卡、聊天、拍照的好去處。

也難怪奶茶品牌們都精準(zhǔn)定位年輕人群體，畢竟如果不是太年輕，誰會(huì)為這明顯的智商稅買單？

隨時(shí)有被顛覆的可能，奶茶的泡沫還能吹多久？

縱觀奶茶行業(yè)近20年來的發(fā)展，其有著絕對(duì)的時(shí)代烙印。

和白酒不同，奶茶只不過是時(shí)代的產(chǎn)物，即使現(xiàn)在再火熱，很可能在一陣新的風(fēng)口吹起之后，奶茶行業(yè)就會(huì)被顛覆。

而且，奶茶擁有一個(gè)致命的弱點(diǎn)，那就是不健康。

奶茶好喝易上癮，在于其中的糖分和咖啡因。曾經(jīng)有媒體報(bào)道，一杯奶茶的含糖量，甚至比可樂還要高。

在2017年，上海市消保委對(duì)市面上51種奶茶調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，1杯奶茶與5碗米飯或4.2斤香辣小龍蝦的熱量相同；寧波市消保委也發(fā)布過類似的報(bào)告，有的奶茶一杯的含糖量等于兩瓶500毫升可樂。

現(xiàn)在的年輕人，身體尚且健康，可以把奶茶當(dāng)水喝；但是當(dāng)他們漸漸變老之后，奶茶對(duì)身體的傷害就會(huì)顯現(xiàn)，到時(shí)候奶茶也很容易被市場(chǎng)拋棄。

曾經(jīng)年賣3億杯，可以繞地球10圈的香飄飄已經(jīng)沒落，而現(xiàn)在的奶茶品牌，其實(shí)跟當(dāng)年的香飄飄又有多大的區(qū)別呢？

作為新時(shí)代的產(chǎn)物，奶茶絕對(duì)是2000年以來飲料行業(yè)中發(fā)展最為迅速的品類。

然而，在爆火的奶茶行業(yè)背后，也充斥著種種智商稅。所以，我們應(yīng)該理性看待奶茶行業(yè)吹起的泡沫。