肉絲怎么炒干香不柴？青椒怎么做清脆入味？老廚教下飯菜青椒肉絲
肉絲炒青椒（不吃辣用青圓椒）
一、處理食材
?
把肉切成三毫米的片，厚一點(diǎn)也行，00:18
??
再切絲裝盤備用。
01:00
??
青椒去籽切絲裝盤。剩下的余料拌咸菜。
01:42
??
02:15
?
?
裝盤備用
02:45
?
二、處理剩的余料
?
剩的料掰塊，辣椒糊和蒂拔掉，洗凈，02:59
??
03:16
?蓋住腌2-3小時(shí)?
三、炒菜
?
加涼油，把鍋燒熱，潤勺，晃鍋?zhàn)屽伇诘挠?span id="5tt3ttt3t" class="ql-color-#ee230d">直著往下流，冒青煙
03:48
?
?
倒出熱油，加入涼油，
04:09
??
，炒出焦香味，
04:18
??
醬油，一點(diǎn)花椒面?(靈魂），沒有放五香粉 十三香，
04:44
?
?
05:19
?
把菜攤開，湯在中間加八分口鹽，少許雞精翻炒，最后加蒜末，出鍋。
標(biāo)簽：
