進(jìn)入21世紀(jì)以來，中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，與域外國家的民間交流也越來越密切。這其中，中國人喝熱水的獨(dú)特習(xí)慣，讓老外們倍感驚訝，因?yàn)樵谌澜绶秶鷥?nèi)，也確實(shí)只有中國人喜歡喝熱水。

多喝熱水有益健康，這幾乎是國人的共識。那么，這個(gè)“獨(dú)特習(xí)慣”是怎么一步步形成的呢？

從“茹毛飲血”到用火烹制熱食，古人第一次體驗(yàn)到“熱水”

談到烹制熱飲食或者熟食，在這方面中國古人可謂“經(jīng)驗(yàn)豐富”。中國江西仙人洞文化的陶器罐碎片于2012年被科考人員發(fā)現(xiàn)，其年代可追溯到前20,000年至前19,000年，是世界上最古老的陶制容器。陶器上的火燒痕跡還有煙炱顯示，這些陶器很可能被用來炊煮，另外在洞中也發(fā)現(xiàn)了大量鹿骨。

這個(gè)研究發(fā)現(xiàn)在某種程度上對中國人喝熱水給到了一些考證。但進(jìn)入農(nóng)業(yè)文明后，全世界都開始食用熟食，然而國外并沒有形成喝熱水的習(xí)慣。所以，吃熟食的文化可能不是我們中國人喝熱水的重要起因。

飲茶、煮粥、煲湯、熬中藥等生活習(xí)慣的影響

中國自古有飲茶的文化，茶圣陸羽也在《茶經(jīng)》中對泡茶煮水有過介紹。百姓生活中有煮粥、煲湯的飲食習(xí)慣，中醫(yī)領(lǐng)域有中藥熬制的煮水操作規(guī)范。熱水讓茶的風(fēng)雅口感釋放，熱水讓湯的鮮美營養(yǎng)溶出，熱水讓中醫(yī)藥效完全激發(fā)！

在這些生活習(xí)慣的熏陶和傳承中，古人可能逐漸形成了“攝入熱的水對身體有益”的認(rèn)知，但并沒有大范圍地形成燒開水喝熱水的生活習(xí)慣。

受限于古代社會的經(jīng)濟(jì)條件，除了統(tǒng)治階層，大部分百姓生活條件困苦。從唐朝白居易《賣炭翁》中可知，燃料在古代是上層階層才能消費(fèi)得起的。而做飯、取暖、洗澡非常消耗燃料，普通百姓用秸稈和雜草來燒火做飯，根本不會想著燒水來喝。

唐武宗時(shí)期，日本僧人圓仁來華，見到老百姓因?yàn)槿剂蠀T乏，“不曾煮羹吃，長年惟吃冷菜”。那時(shí)的開水，是老人、病人和坐月子的婦女才能享用的待遇。就算是在茶館、茶樓開遍各地的宋元時(shí)期，也并不是人人能喝得起熱茶。

古人對飲水衛(wèi)生的認(rèn)知有局限性，對于水中肉眼看不見的病菌微生物，人們一無所知；對于肉眼可見的泥沙等渾濁物，則會采用長期靜置沉降或者簡單的篩網(wǎng)過濾來處理。事實(shí)上，直到20世紀(jì)前，絕大多數(shù)中國人都以飲用冰涼的井水、河水為生。

歐洲科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，引導(dǎo)中國關(guān)注飲水和疾病關(guān)系

在三百多年前，荷蘭科學(xué)家列文虎克使用自制的顯微鏡在水中首次觀察到微生物。到了19世紀(jì)中期，以法國巴斯德和德國科赫為代表的微生物學(xué)家，正式開啟了微生物學(xué)研究，并最終揭開導(dǎo)致人類疾病的罪魁禍?zhǔn)祝何⑸铩?/p>

森林里使人得病的瘴氣，其實(shí)是微生物。人受傷后引起傷口潰瘍乃至死亡的真兇也是微生物。感冒、結(jié)核、瘧疾等疾病更是與微生物息息相關(guān)。

自然界水體中含有成千上萬種病菌微生物，比如阿米巴蟲（可導(dǎo)致便血、肝膿腫），隱孢子蟲（發(fā)達(dá)國家最常見的水源污染致腹瀉原因），空腸彎曲菌（美國常見的血性腹瀉治病原因）、霍亂弧菌（人類歷史上數(shù)次霍亂大流行）、大腸桿菌（引起腹瀉、反胃作嘔等不適癥狀）、痢疾志賀菌（流行于發(fā)展中國家，全世界年病例數(shù)超過2億）。

這些微生物往往采用一種比較惡心的傳播方式---糞口途徑傳染，即生活飲用水被糞便污染，病菌在不經(jīng)意間通過飲水等途徑進(jìn)入人體。

早期由于沒有建設(shè)規(guī)模化的下水道，水源性傳染病的爆發(fā)也是時(shí)有發(fā)生。1899年至1923年，第六次霍亂大流行期間，清朝統(tǒng)治下的北京、天津、上海、杭州等地就爆發(fā)了大規(guī)模的疫情。在抗生素還沒問世之前，避免微生物感染，成為公共衛(wèi)生領(lǐng)域的重中之重。西方強(qiáng)國如英國、法國，通過開展地下排水系統(tǒng)改造，大力整頓城市衛(wèi)生狀況，效果立竿見影。

科學(xué)家通過系列細(xì)菌學(xué)研究，普遍認(rèn)為想要?dú)缟械募?xì)菌，保障安全飲水，最簡單的方法就是將水加熱煮沸！這樣可以殺滅水中大部分的非耐高溫致病微生物。

到了民國時(shí)期，西方細(xì)菌學(xué)說傳入到國內(nèi)。在1934年，國民政府開展了一場聲勢浩大的“新生活運(yùn)動(dòng)”，號召國民“水不沸不喝”，當(dāng)時(shí)全國各主要城市都出現(xiàn)了提供喝熱水的地方。

新中國成立后，為了有效控制痢疾、寄生蟲等疾病源頭，全國開展了轟轟烈烈的“愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)”。當(dāng)時(shí)國家的自來水凈化技術(shù)比較落后，無法做到歐美國家標(biāo)準(zhǔn)，于是就選擇了這個(gè)最為簡單直接的辦法---喝熱水！

彼時(shí)全國喊著“不喝生水，喝開水”的口號，到處都能看到宣傳標(biāo)語。

在政策的指引下，全國各地大大小小的開水房建了起來，學(xué)校、工廠等人員聚集區(qū)提供有開水箱。在條件不足的地方，還會安排專人定時(shí)定點(diǎn)上門配送開水。

在很長的一段時(shí)間里，暖水瓶成為男女青年結(jié)婚的必備物品之一。而“熱水”也第一次真正走進(jìn)百姓的生活，成為“國民飲品”。

如此大范圍的全民推廣行動(dòng)，使得“喝開水”作為時(shí)代的深刻印記被傳承了下來，成為當(dāng)下中國人追求健康的普遍共識和生活習(xí)慣。

中國人愛喝熱水，是一種獨(dú)特的習(xí)慣

從生物學(xué)的角度來說，人的一切飲食行為習(xí)慣，其實(shí)都與體內(nèi)的菌群組成有關(guān)。

中國大部分地區(qū)處于北溫帶，特殊的地理環(huán)境和飲食習(xí)慣，經(jīng)過數(shù)千年的積累，形成獨(dú)特的體內(nèi)菌群組成，并在全國范圍的喝熱水推廣運(yùn)動(dòng)中，適應(yīng)了喝熱水這一生活習(xí)慣。而對于外國人來說，如歐美人、日本人、韓國人、東南亞人等，不同的地理環(huán)境和飲食傳統(tǒng)，造就不同的體內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，在喝水這個(gè)問題上就存在了差異性。

其實(shí)，即使同為中國人，也存在一些地區(qū)或者部分人群不喜歡喝熱水。既有大范圍的生物群體共同習(xí)慣，也有局部個(gè)體的差異性。

喝熱水有益健康，這說法有依據(jù)嗎？

中醫(yī)一直信奉“溫陽，忌生冷”，我們的腸胃“喜溫惡寒”，生水的水性寒涼，會刺激到腸胃。而經(jīng)過充分沸騰的熱水，溫和甘平，更適合中國人。

醫(yī)圣張仲景提出過“溫陽攻下法”：寒水痰飲凝結(jié)，非熱藥不足以驅(qū)其寒水，非峻藥不足以破其結(jié)滯……故宗“寒者熱之”“留者攻之”，立溫陽攻下法?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》移精變氣論篇第十三也記載有“病至而治之湯液”。

在國人眼里，熱水似乎是一種治百病的“萬能藥”。而多喝熱水，也確實(shí)能給身體帶來一些益處！

1、感冒：風(fēng)寒感冒導(dǎo)致體溫升高，人體通過排汗散失身體水分，導(dǎo)致抵抗力變差。多喝熱水一定程度上緩解感冒不適，加快血液循環(huán)。補(bǔ)充水分避免出現(xiàn)脫水，使免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)；熱水能使鼻腔內(nèi)粘液分解，緩解鼻塞、發(fā)熱、咽喉腫痛等癥狀。（注：此處感冒指風(fēng)寒感冒，而風(fēng)熱感冒建議選擇喝涼白開；喝熱水僅僅是緩解不適，并不是治愈感冒。）

2、痛經(jīng)：90%的經(jīng)痛屬于原發(fā)性，喝熱水對緩解經(jīng)痛有一定作用，促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)氣血運(yùn)行。另外有實(shí)驗(yàn)證明，熱敷可以緩解子宮痙攣。

3、肚子痛：肚子痛、腹瀉等，一般與腸胃有關(guān)。喝一杯熱水可以緩解疼痛。熱水提高消化酶活性、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于胃腸道的消化吸收。體質(zhì)虛寒的人更應(yīng)該多喝熱水。

但熱水并非萬能！有時(shí)候，亂喝熱水可能傷身。

服用某些藥物時(shí)，如維生素類（遇熱容易被氧化分解，失去藥效）、阿莫西林（易被熱水分解，引起與青霉素相似的過敏癥狀）、膠囊類（膠囊殼在熱水中溶解，影響藥物有效性）、消化酶類（活性蛋白質(zhì)遇熱后失去催化作用，起不到消化效果）、止咳糖漿類（用熱水沖服會稀釋糖漿，降低粘稠度，影響咳嗽的治療）

熱水溫度建議低于65℃，避免損傷食道！

65℃以上的熱水被WHO世衛(wèi)組織劃為一類致癌物，飲用高溫的水會顯著提升食道癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。剛喝下去可能沒啥感覺，但高溫對食道造成的損傷已經(jīng)實(shí)際發(fā)生。

家庭終端飲用水凈化，擁有安全健康水質(zhì)生活！

歐洲人在意識到水質(zhì)衛(wèi)生問題后，最開始想到的是改善水質(zhì)，大力發(fā)展城市自來水凈化技術(shù)。在如今的歐美家庭里，從水龍頭流出來的水，都是經(jīng)過凈化處理后能直接飲用的凈水。

而現(xiàn)如今，我國公共衛(wèi)生情況得到了顯著提高，自來水廠嚴(yán)格按照《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006）進(jìn)行水質(zhì)處理，但受限于城市輸水管道老舊銹蝕破裂，高樓小區(qū)水箱水塔缺乏清洗消毒，導(dǎo)致入戶自來水中混入泥沙、鐵銹、病菌微生物、大分子有機(jī)物等二次污染雜質(zhì)，并不能直接飲用。

即使通過燒開煮沸，只能殺滅水中不耐高溫的微生物。至于那些耐高溫微生物、泥沙鐵銹固體雜質(zhì)以及殺滅微生物的殘?jiān)?，依然留在水中并被攝入到人體內(nèi)，給健康帶來隱患。而且將自來水煮沸后，如果持續(xù)煮沸一段時(shí)間，水中的氯就會變成一種叫做三鹵甲烷的化合物，具有肝毒性、腎毒性及致癌性。

社會發(fā)展帶來了二次水污染問題，科技進(jìn)步就會尋找解決的方法。當(dāng)前市面上選一套家庭終端的凈水器，可以濾除水中各種有害污染物，保障飲水品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)安全直飲。就拿全領(lǐng)域?qū)I(yè)凈水品牌--立升旗下的一款廣受現(xiàn)代家庭歡迎的廚下超濾凈水器C3舉例：

它采用了三級精濾系統(tǒng)，第一級是PP棉濾芯，第二級是UF超濾膜濾芯，第三級是CB活性炭濾芯。

第一級PP棉濾芯能高效分離水中的泥沙、鐵銹、懸浮物等大顆粒固體雜質(zhì)。第二級UF超濾膜濾芯的精度為0.01微米，頭發(fā)絲的萬分之一，有效截留水中的細(xì)菌、膠體、大分子有機(jī)物、小顆粒固體雜質(zhì)等，并保留水中對人體有益的礦物質(zhì)微量元素。第三級CB活性炭濾芯高效吸附水中殘留的余氯、異色異味等，讓凈化水在安全健康的基礎(chǔ)上，飲水口感再得到大幅提升。

安全無菌、含礦健康、口感甘爽，這樣的出水品質(zhì)正是中國家庭所夢寐以求的，適合人們長期健康飲用。如果想要喝熱水，可以再搭配一個(gè)壁掛式管線機(jī)，實(shí)現(xiàn)1秒極速加熱，暢享多檔溫度取水，很是方便快捷。

飲水安全健康是當(dāng)今社會的重點(diǎn)關(guān)注之一，除了燒開水、喝熱水，現(xiàn)代家庭需要一種更科學(xué)的飲水方式，通過安裝一套合適的終端水質(zhì)凈化設(shè)備，輕松打造理想的健康水生活。