一、序

繼續(xù)更新這個(gè)美食探店系列，感謝大家的支持！這次和大家介紹的店是與粵式燒鵝有關(guān)的?；浭綗Z，屬粵菜系，是廣東珠三角的傳統(tǒng)的燒烤肉食。鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。

所以這次我將帶大家去探一家廣東中山好吃的燒鵝店，是一家算老字號的大排檔，其出品的燒鵝是少有的荔枝柴燒鵝，味道還不錯(cuò)，所以就特地從廣州開車過來吃下。接下來就進(jìn)入探店模式！

地址：廣東省中山市三角鎮(zhèn)平安北路11號

二、環(huán)境與服務(wù)

此飯店是一家大排檔來的，就開在路邊，停車也只能停在路邊上。此店就是平常大家所見的大排檔裝修，普通黃木桌、木椅。飯店外型就像一個(gè)工棚，外墻用樹皮包裹，頂棚裝修也是木質(zhì)裝修，所以應(yīng)該是這個(gè)飯店名的由來吧。中午過來人基本上也坐滿了。

服務(wù)就一般般了，這些普通大排檔的服務(wù)就這樣，只有叫了才會(huì)過來的。

三、菜品體驗(yàn)

吃前先讓大家看下菜單吧，來這里當(dāng)然是點(diǎn)下這里的燒鵝了。

1、五指毛桃湯

價(jià)格：25元/中份

推薦星級：★★★

廣東人吃飯前肯定要點(diǎn)了湯來喝下的，五指毛桃湯是廣東的一個(gè)傳統(tǒng)湯來了，它是用五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳等而做成的一種保健湯。主要做法是五指毛桃洗干凈，放水里泡十五分鐘。排骨洗干凈過熱水。材料放瓦煲里，先用大火燒開，再用小火煲兩小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

這里的五指毛桃湯25元中份的確很抵，這里的五指毛桃湯比起其他的是多加了淮山來煲的，喝起來比較的清甜，但還是不夠的入味，所以打三星！

2、燒鵝

價(jià)格：80元/半只

推薦星級：★★★★

這是必點(diǎn)菜，非常的推薦！這里的燒鵝就是比較少有的明爐荔枝柴燒鵝。燒鵝的燃料從木柴、竹柴、蔗渣逐漸演變到用荔枝柴，因?yàn)橹猩绞抢笾Φ氖a(chǎn)地，用荔枝柴做燃料可謂物盡其用。荔枝柴木質(zhì)結(jié)實(shí)，干燥耐燃，幾乎不含樹膠，燒的時(shí)候不會(huì)像燒松樹柴那樣，由于含樹膠而燒出一股異味，相反這荔枝柴還能給食物帶來淡淡的荔枝香，煙火更不會(huì)熏黑食物。柴越老，燒出的鵝越香；用荔枝柴火燒烤，可以使整只鵝自動(dòng)上色，使燒鵝的色澤更好看，更誘人食欲。

這里的燒鵝，首先燒鵝的皮就非常靚麗，油光锃亮，色澤不錯(cuò)，聞起來就很香。入口燒鵝皮非常的脆，而且有股淡淡的荔枝果木柴味道，所以一吃就知道這燒鵝是真正的用荔枝柴燒的。

然后里面的肉也非常的嫩，肉汁相混合，吃起來肉更嫩、汁更鮮、味道非常的正，如果蘸上店家配的醬汁一起吃也不錯(cuò)，這是我少有吃的燒鵝味道不錯(cuò)的，所以四星半好評！

3、白灼鵝腸

價(jià)格：33元

推薦星級：★★★★

這里的鵝腸是采用白灼的，白灼能最大程度的保持住鵝腸的鮮味。鵝腸入口脆爽，鵝腸處理的很干凈，所以吃起來沒任何腥味和鵝油，因?yàn)槲吨{(diào)制的恰到好處，鵝腸吃起來也不會(huì)太咸，還帶一點(diǎn)點(diǎn)的甜味，所以吃不膩。通常大家吃的鵝腸都是墊底豆芽的，但這里是加了一定量的韭黃，所以吃起來增加了口感，總之，還是不錯(cuò)的一個(gè)菜，四星！

4、灰樹花蒸肉餅

價(jià)格：36元

推薦星級：★★★★

這個(gè)也是此店的特色菜之一。什么叫灰樹花呢？先和大家科普下，灰樹花，俗稱“舞菇”，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實(shí)體肉質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭。其營養(yǎng)具有好的保健作用和很高的藥用價(jià)值。

這里的肉餅首先選擇的肉肥瘦比例剛剛好，再鋪以灰樹花一起剁，讓灰樹花的精華和肉融合在一起，所以吃起來，肉非常的鮮甜，而且彈牙，而且不會(huì)膩，四星！

5、蕉蕾雞絲粥

價(jià)格：30元

推薦星級：★★★★

這個(gè)也是這里的必點(diǎn)菜之一。因?yàn)橹猩降貐^(qū)有很多地方種植芭蕉樹，所以人們就因地制宜，喜歡用蕉蕾花來煲粥。蕉蕾也就是芭蕉花蕾,蕉蕾長在大蕉樹上，是一種比較難得的食材，因?yàn)橐豢么蠼稑渖现荒荛_一朵花。蕉蕾是有著很多方面的功效和作用的，諸如功效具有化痰止咳,如果食用得當(dāng)，會(huì)給人體健康帶來很大的促進(jìn)作用。所以就是這一道菜的由來。

這里的蕉蕾雞絲粥中份的好大一碗，蕉蕾雞絲粥顧名思義就是里面加入了蕉蕾花和雞絲，然后上面再加點(diǎn)炒花生碎，吃前攪均，因?yàn)榧恿私独俸碗u絲一起，粥喝起來清甜可口，另外因加了炒花生碎，增加粥的香味和口感，所以非常贊，四星！

6、鮑汁大花菇

價(jià)格：38元

推薦星級：★★★

這個(gè)是老板推薦點(diǎn)的菜，但實(shí)際上吃起來感覺這個(gè)菜是沒有什么特色的，只了半塊就不想吃了，所以三星，大家來了不用點(diǎn)這個(gè)了，我已先踩雷。

7、椒絲腐乳炒通菜

價(jià)格：18元

推薦星級：★★★★

這個(gè)炒通菜就炒的不錯(cuò)啦，菜式色澤醉人，通菜嫩而爽口入味，味道獨(dú)特四星好評！

四、總結(jié)

環(huán)境：★★★

服務(wù)：★★★

價(jià)格：★★★★

口味：★★★★★

推薦星級：★★★★

7個(gè)菜，吃完共280元，四個(gè)人，所以人均70元，性價(jià)比還是不錯(cuò)的。松皮棚大排檔作為中山的一家老字號大排檔，其明爐荔枝燒鵝招牌菜讓你有一種讓你“一食難忘”的感覺，這是我對此地的燒鵝的評價(jià)，當(dāng)然其他菜也有不錯(cuò)的，所以來廣東珠三角玩的朋友，如果有過中山，可以過來試下，味道不會(huì)讓你失望的。

好了， 這一篇探店就到此結(jié)束了，如果覺得寫得不錯(cuò)的朋友記得點(diǎn)贊加收藏，那么，我們就在下一篇見啦！我們是為食小分隊(duì)，如果對美食探店感興趣可關(guān)注我，持續(xù)更新！謝謝！

文案：霧靈山澗原創(chuàng)

圖片：為食小分隊(duì)原創(chuàng)

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