經(jīng)歷了多種模式的變遷和結(jié)合，咖啡從“西洋來(lái)的新奇玩意”變成了“家喻戶(hù)曉的日常飲品”，俘獲了一大批中國(guó)消費(fèi)者。

伴隨著居民消費(fèi)升級(jí)和企業(yè)消費(fèi)下沉，現(xiàn)磨咖啡會(huì)很快飛入尋常百姓家。在日趨理性的消費(fèi)趨勢(shì)下，咖啡市場(chǎng)將面對(duì)更加細(xì)化的賽道、更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)，孵化出一批順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的“新咖啡時(shí)代”領(lǐng)頭羊。部分主打低價(jià)的現(xiàn)磨咖啡品牌開(kāi)始在寫(xiě)字樓間攻城掠地，社畜的續(xù)命成本不斷降低，但顯然，多數(shù)消費(fèi)者收獲的是快樂(lè)水。

隨著可替代產(chǎn)品不斷推出，飲品市場(chǎng)的邊界逐漸模糊，競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。隨著產(chǎn)品的推陳出新，新式茶飲與咖啡出現(xiàn)業(yè)務(wù)交融。越來(lái)越多的咖啡品牌改變了咖啡只有濃烈口感的印象，變得平衡醇厚，讓更多的人接受咖啡。那么加入不同材料去調(diào)和咖啡味道，讓更多本土消費(fèi)者接受的咖啡，其實(shí)也并不是不能成為一種新文化。

隨著更多人開(kāi)始追求品質(zhì)生活，大部分人的消費(fèi)觀念發(fā)生的質(zhì)的改變，咖啡的消費(fèi)群體也越來(lái)越年輕化，“咖啡飲品化”的概念開(kāi)始被提出。越來(lái)越多的新興玩家在傳統(tǒng)茶飲的基礎(chǔ)上進(jìn)行了不間斷的產(chǎn)品創(chuàng)新和升級(jí)，果咖、果酒、奶咖等產(chǎn)品組成的新式茶飲市場(chǎng)，更多的本土品牌出現(xiàn)了，也產(chǎn)生了更多新玩法。

生活節(jié)奏加速，“快咖啡”消費(fèi)偏好提升。隨著咖啡概念的普及，咖啡從“高端消費(fèi)”逐步演變?yōu)椤叭粘Ｐ枨蟆?，出現(xiàn)了消費(fèi)的大幅增長(zhǎng)。西安度度鳥(niǎo)咖啡注重體驗(yàn)，追求時(shí)尚，品牌意識(shí)和品質(zhì)認(rèn)同感強(qiáng)，多樣的消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)豐富著人們的咖啡消費(fèi)選擇，也激發(fā)著多樣的咖啡消費(fèi)訴求。

畢竟有傳統(tǒng)、有傳承就要有創(chuàng)新，只有創(chuàng)新能不斷吸引新一代人們對(duì)一樣事情的認(rèn)識(shí)與關(guān)注。