今天分享的這款抹茶蜜豆盒子蛋糕，難度不高操作簡單、顏值卻很高哦、淡淡茶香，清新不甜膩，不管是野餐拿出來還是外帶都很方便，非常適合做下午茶點心。

【原料】

雞蛋———4個

牛奶———60克

玉米油——50克

低筋面粉—65克

抹茶粉——6克

白砂糖——45克

檸檬汁——幾滴

淡奶油——300克

白砂糖——30克（餡料奶油用）

抹茶粉——2克（餡料奶油用）

蜜紅豆——適量

【制作過程】

1、取雞蛋4個，蛋黃和蛋清分離備用，蛋清里記得不要有一點蛋黃，不然待會不容易打發(fā)。蛋黃4個依次加入牛奶60克、玉米油50克，用手持打蛋器打發(fā)至均勻乳化狀態(tài)。

2、篩入低筋面粉65克、抹茶粉6克，用手持打蛋器攪拌均勻。

3、取蛋清4個，加入檸檬汁幾滴，細砂糖45克，用電動打蛋器打發(fā)，細砂糖分三次加入，打發(fā)至提前打蛋器有微微堅挺的小彎鉤就好了。

4、先取1/3的蛋清糊，加入蛋黃糊里用刮刀翻拌均勻，再加入1/3繼續(xù)翻拌均勻，最后全部加入翻拌均勻即可，翻拌的時候刮刀要輕，防止消泡。

5、提前準(zhǔn)備好烤盤墊好油紙，面糊從高處落下倒入烤盤。用刮板抹平面糊，提起至20公分左右落下，震2次，震出大氣泡。

6、烤箱170℃提前預(yù)熱，烤20分鐘，上次放一個烤盤，擋住光線可以有效防止抹茶變色。

7、烤完后取出放涼，用模具切出一塊塊的盒子形狀備用，用刀修一下邊備用，先在底部裝一層蛋糕備用。

8、淡奶油300克、白砂糖30克，均勻的分成2份備用。

9、先取一半的淡奶油和白砂糖、加入抹茶粉2克，用電動打蛋器打發(fā)至顏色均勻堅挺狀態(tài)備用。

10、另一半的淡奶油和白砂糖、用電動打蛋器打發(fā)至顏色均勻堅挺狀態(tài)備用。

11、兩份打發(fā)好的淡奶油，全部裝入裱花袋備用。

12、按一層蛋糕，一層奶油的裝法，裝入盒子，可以加放一些蜜紅豆，撒一層抹茶點綴一下。

13、奶油盒子蛋糕完成 O(∩_∩)O