自我第一次去西四延吉冷面店吃喝，嗯，可是有點(diǎn)年頭了。讓我想想，京城里除了早點(diǎn)鋪，這西四冷面店該是我走進(jìn)的最多一家飯館，嗯，沒錯(cuò)，肯定是。雖然現(xiàn)在的味道和價(jià)格與從前是不能相比了，但我還是常去，原因無非是它有特色，好吃不貴，上面的速度又快，進(jìn)出20來分鐘解決戰(zhàn)斗。過去偶爾還能在這家店里見到一些演員，他們愛來這家店可能和我想的差不多吧？再有就是西四南北一條道乘22路公交直通北太平莊的北影廠、新聞電影制片廠和八一電影制片廠。過去離西四北大街總店不遠(yuǎn)的府右街1號(hào)店味道也不錯(cuò)，但我前些日子進(jìn)去見換了一批新人，老經(jīng)理也走了（總店一些我認(rèn)識(shí)的老店員也都退了），味道不用細(xì)品就想到了什么叫立竿見影的大變。這家店離中南海很近啊，想想這里有些食客也都是海里的人。1號(hào)分店對(duì)面就是2號(hào)分店，那2號(hào)分店很早就由外地人承包了，味道就更別提了。延吉自治州有一家冷面老店，味道也是和十多年前沒法比了，最近一次去那家店，里的老伙計(jì)都換成小帥哥了。當(dāng)?shù)厝藧廴チ硪患腋鸬睦涿娴?，但我嘗了嘗覺得味道都差不多。延吉自治縣有一家非常著名的冷面店，不同于用蕎麥和淀粉做面，這家是用小麥粉做冷面，店里有一口大缸，缸里滿盛著當(dāng)?shù)乩涞V泉水，煮好的熱面用缸里冷泉水一鎮(zhèn)，嗯，清爽。我第一次去吃點(diǎn)了一份豪華冷面，臥槽，沒法吃，狗肉冷面。普通冷面是牛肉的，（其實(shí)去吉林省各冷面店，千萬別點(diǎn)豪華的，豪華冷面無非是里面加些丸子，有些細(xì)碎骨頭還在丸子里頭和什么人造蟹肉，就點(diǎn)普通冷面最好）長白縣這家冷面店是國營老店，估計(jì)，現(xiàn)在還是國營店吧。吉林省無論是大的長春市、吉林市，還是各小縣城、鎮(zhèn)的冷面店我吃過不少。春化有一家冷面店，幾個(gè)老板娘都是鮮族女人，與當(dāng)?shù)馗骷蚁嗤囊捕际乾F(xiàn)和面現(xiàn)壓面，牛肉也都是鎮(zhèn)上（我去的時(shí)候那個(gè)鎮(zhèn)就是一個(gè)村，我曾和屠夫聊了很多很多）現(xiàn)殺的黃牛，她家不僅冷面味道好極了，做的魚、菜也很鮮美，老板娘告訴我說，從前冷面里蕎麥的比例更多，吃起來更香。哎，這都是猴年馬月的事了，一看見這個(gè)視頻就想起了那些陳康爛谷子。我想，我今年還是再去趟東北吧，我一定要再去長白縣、春化鎮(zhèn)，看看那兩家店還在嗎