紫蘇葉含有大量不飽和脂肪酸，它既能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，又能增加血管彈性與通透性，可以促進血液循環(huán)，防止心腦血管病變。

同時，雞蛋對大腦發(fā)育有很大的作用，主要是其中含有的膽堿可改善各個年齡組的記憶力，所以老年朋友也可以吃。紫蘇葉也有同樣的功效。