近年來火鍋備受歡迎，全國有幾十萬家火鍋店，種類不一，北派火鍋偏愛肉類食材，湯底清淡，麻醬調(diào)味。川渝火鍋則以“麻辣鮮香”著稱，是最受國人喜愛的火鍋。江浙系火鍋食材豐富，口味較多。云貴系火鍋以養(yǎng)生菌菇湯居多，偏愛酸辣，口味獨特。臺灣火鍋口味清淡，獨具特色。

湶?；疱伿桥_灣風(fēng)味火鍋店，老板娘是土生土長的臺灣人，我去的時候和她簡單聊過，濃濃臺灣腔讓我感覺好像穿越進(jìn)臺劇，想必味道也一定很正宗，而且湶牛請的主廚也是在臺灣有30年經(jīng)驗的大廚。

除了火鍋之外，店里還有不少臺灣風(fēng)味的小吃，其中夜市名吃蚵仔煎最讓人驚喜，海蠣個頭像大拇指一樣大，大小均勻，混著番薯粉和雞蛋烙得外焦里嫩，口感酥而不硬，脆而不軟，既可以選擇享受最原始的鮮味，又可以配上醬料增加口味的層次感。

湶牛不光小吃做得好，火鍋也是一絕。牛眼肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量較高，吃起來香甜多汁，不干澀。羊肉新鮮柔嫩，一點膻味都沒有，連我這種不是太喜歡羊肉的都連涮了好幾片。炸豆腐蘸醬吃酥脆可口、豆香十足，煮進(jìn)底湯里則滿滿的吸飽了湯汁，香氣濃郁。各種蔬菜新鮮翠挺，十分水靈。

青島雖然距臺灣很遠(yuǎn)，但在湶?；疱佉廊豢梢泽w驗到正宗的臺灣風(fēng)。