很多人認為傳統(tǒng)廚房燒火燃料就液化氣和天然氣，其實并不全面，在商用廚房種，有比液化氣及天然氣更為好用的燒火燃料它就是一種新能源燃料。

這種新型燒火燃料與傳統(tǒng)燃氣不同，為液體燃料，新型燒火燃料主要分為好幾種，像早期的是甲醇燃料(但是由于很多地方禁用，這種燃料已經(jīng)逐步的退出餐飲市場)白油，乙二醇，生物柴油（生物甲醇燃料）等等。這些燃料一般很多人很難區(qū)分，所以在選用過程中值得注意一下。

為什么建議商用廚房使用新型燒火燃料？

因為這些新型廚房燃料對比液化氣安全節(jié)省又方便，有著很大的使用優(yōu)勢,優(yōu)勢點主要為以下幾點：

1、安全：因為閃點高，在常溫常壓下，明火不能點燃，不易爆炸不易燃，不屬于?；?。

2、環(huán)保：燃燒充分，無煙無味無積碳，不刺鼻不嗆眼不會產(chǎn)生有害氣體，燃燒排放無污染完全達到國家環(huán)保要求

3、節(jié)能：經(jīng)過實驗對比液化氣使用可節(jié)省20%。熱值高 炒菜更快、更節(jié)省時間。