【菜市場如何買菜】

• 抖一下有水，不新鮮的菜
• 新鮮的菜在下邊

• 菜上有水珠，為噴水菜

• 白菜【大的2元】和娃娃菜【小的4元】

• 手指掐不動的是老蒜苔
• 盡量挑選細(xì)點的蒜苔

• 選沒有爛的姜【發(fā)黑，有坑】
• 趁老板不注意，把泥巴敲掉

• 盡量挑選紫皮的蒜瓣

• 芹菜盡量挑選細(xì)一點的，嫩

• 炒豬肉回鍋肉，選外表紅皮、細(xì)的本地香蒜苗，炒出來比較香

• 油菜看折斷痕跡，可以判斷是否新鮮
• 細(xì)的比較嫩

• 西蘭花選擇根少一點的

• 老豆腐，別稱膽水豆腐， 觸感比較硬
• 石膏豆腐嫩，像果凍【做麻婆豆腐】

• 冬筍，可以仔細(xì)看一下是否有雜質(zhì)

• 番茄軟的，放不了多長時間

• 黃瓜有毛刺，指甲輕輕按壓后，凹陷會慢慢消失，是新鮮的
• 西葫蘆也用相同的方法試試【別按爛】

• 五花肉買三線【肥肉相間】的好一點
• 可以拿到側(cè)邊看一下，避開燈光

• 排骨要買中段，龍骨比較少

• 土雞有老繭

• 豬蹄挑選前腳，肉多骨頭少
• 前蹄有三個皺紋，內(nèi)部有粗筋

• 鮮黃喉顏色比較淡，堿跑過的發(fā)白