目前市場上的各種湯飯都是需要添加各種食品添加劑來調(diào)試口味或風(fēng)味，比如手抓飯就是中亞、西亞地區(qū)的菜品，在我國新疆的維吾爾、哈薩克、烏茲別克等民族中經(jīng)常能看見。

一、手抓飯

手抓飯的配方主要分為兩塊，一塊是肉食和蔬菜，比如新鮮羊肉、胡蘿卜、洋蔥和大米；另外一塊就是香辛料或者說調(diào)味成分，比如清油、羊油、鹽、料酒、雞精、孜然粉、山楂、醬油等組成的，具體看個(gè)人喜好來選擇。

二、羊肉抓飯

主料：大米、羊肉、皮牙子、黃蘿卜、鹽；

配料：洋蔥、食用油、孜然粉、生抽、味達(dá)美醬油、姜粉、料酒、清水、香菜末、玉米粒等。

特點(diǎn)：洋蔥去膻提香。

三、雞肉抓飯

主料：大米、雞肉、花生油、洋蔥、鮮姜、甜酒、鹽；

特點(diǎn)：靠甜酒去腥提香。

四、蘿卜抓飯

主料：大米、胡蘿卜、水豆腐、花生油、姜、鹽。

特點(diǎn)：靠姜和油煎豆腐提香。

五、手抓飯 排骨湯 煲仔飯 雞湯飯配方分析

我對(duì)手抓飯的感受很好，米、肉、菜配比少放米，配以鹽、味精、雞肉粉、白砂糖、提鮮的呈味核苷酸二鈉、辣椒粉、香辛料等復(fù)配而成，配方咨詢羅老師134+5867+3265做出來的飯口感好，味香可口，看著就讓人有食欲。