? ? ?抗壞血酸葡糖苷又叫VC葡萄糖苷，學(xué)名O-a-D-吡喃型葡萄糖基-L-抗壞血酸(2-O-a-D-glucopyranosyl-L-ascorbicacid，縮寫為AA-2G)，是VC的一種衍生物，相對(duì)分子質(zhì)量為338.27，熔點(diǎn)為158.5～159.5℃。由于VC具有穩(wěn)定性差，容易被氧化等缺點(diǎn)，故衍生了VC的替代產(chǎn)物抗壞血酸葡糖苷，其能代替VC作為酸味劑、還原劑、抗氧化劑、漂白劑和穩(wěn)定劑，廣泛應(yīng)用于化妝品、食品等領(lǐng)域。

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中文名稱：抗壞血酸葡糖苷

英文名：ASCORBYL GLUCOSIDE

CAS號(hào)：129499-78-1

分子式：C12H18O11?分子量?338.26472

外觀：白色至奶油粉末

含量：≥98.0%