秋冬季節(jié)干燥，最擔心的是我們?nèi)梭w免疫力漸漸往下降，所以很多人就會意識到，在秋冬季內(nèi)進食進補，大量的補充體內(nèi)的維生素還有營養(yǎng)成分，保證我們身體很好的運行。

大家都知道，一到秋冬季節(jié)，南北的氣候差距很多，南方就以濕冷刺骨，北方以干燥冷，但不刺骨。但是在秋冬季節(jié)時，南北兩地都有一個共同需要進補的就是喝湯，是的，秋冬季節(jié)要多喝湯，喝湯不僅可以增加體內(nèi)的營養(yǎng)，還能讓我們整個身體從里到外的暖洋洋。

那么，秋冬季節(jié)多喝湯，是什么湯都能喝嗎？當然不是啦，秋冬季節(jié)煲湯時，我們挑選搭配的食材要以保暖和滋補的食材為主，這樣有利于我們身體快速地吸收營養(yǎng)。今天清清就來給大家分享，秋冬一定要多喝湯，這3種食材是“黃金搭檔”，口感好喝又鮮美，現(xiàn)在就一起跟著清清的內(nèi)容來看看吧！

【制作步驟】

一、 清洗豬肚、雞肉

首先，買回來的豬肚和雞肉，我們要先來處理清洗一下，因為豬肚很難清洗，所以在清洗方面步驟就繁雜。雞肉我們直接放在盆中，再加上適量的清水，加上1勺食用鹽，將雞肉放在一旁浸泡幾分鐘，將其血水和雜質(zhì)泡出。

現(xiàn)在再來處理豬肚，先將豬肚的內(nèi)壁往外面翻一翻，然后再撒上食用鹽和白醋，食用鹽和白醋有著去菌消毒的作用，撒上后在用手反復的搓洗一會，在搓洗的過程中，一定要把胃粘膜給搓洗就可以了，內(nèi)壁清洗好了在用流動的清洗沖洗，在繼續(xù)翻面過來。

二、 雞肉、豬肚焯水

清洗完之后，我們就來焯水，別以為只是清水焯水這么簡單哦，焯水不好的話，雞肉和豬肚難吃腥味還重。現(xiàn)在我們先來焯水雞肉，準備起鍋燒水，在鍋中加1勺量的料酒，姜片5片，雞肉冷水下鍋，水開后，1-2分鐘直接將雞肉撈出放到砂鍋里備用，姜片就不要了。

接著焯水豬肚，另起鍋加入適量的清水，冷水下豬肚和姜片蔥結，紅棗和白胡椒，這里需要記住的是，紅棗和白胡椒我們給拍一拍，在切成碎，我們在放到鍋中，將其豬肚開中火煮開，煮開后我們?nèi)コ∧?，在開中小火給慢煮30分鐘，這樣邊焯水邊煮軟一些，吃起來也有嚼勁。

三、 放3種黃金搭檔燜煮

豬肚焯水時間到了，我們先把豬肚給拿出鍋，放在案板上，把豬肚給切成小塊狀態(tài)，這樣等會吃的時候，入味又方便。切好了同樣的把豬肚放在砂鍋里，然后在砂鍋里加上這3樣食材姜片、胡椒、紅棗，再加上適量的清水，蓋上蓋子，將豬肚雞燜上1小時左右。

在煮豬肚雞湯的時候，需要留意的地方，調(diào)料不需要放得太多，剛才經(jīng)過焯水和清洗的過程，豬肚和雞肉的腥味雜質(zhì)處理差不多了，要是放太多的食材和配料的話，就完全喝不到豬肚雞的原汁原味了，所有我們在豬肚雞燜煮好后，在鍋里加上1小勺的食用鹽，即可食用。

總結：

好了，以上就是今天清清給大家分享的秋季要多湯，這3種食材是黃金搭檔的內(nèi)容呈現(xiàn)了，學會了湯口感好喝又鮮美，看完你學會了嗎？再給大家總結一下，第一清洗豬肚雞肉，第二豬肚雞焯水，第三放3種黃金搭檔食材，燜煮1小勺。那今天就給大家分享到這里咯，這里是清清愛做菜，我是清清，下一期繼續(xù)分享更多美食和生活小訣竅，也感謝你的關注和點贊。