蠔油西蘭花??

特點(diǎn)：有營(yíng)養(yǎng)，美觀

食材：（西蘭花一顆）

配料：（蠔油）（鹽）（白糖）（面粉）（淀粉）（3粒蒜瓣）（2個(gè)小米辣）（油）（生抽）

第一步（切西蘭花）：西蘭花分成花部和頸部，花部按紋路切成小塊，頸部切掉老皮，并斜刀切成菱形塊，再橫著切成薄片。

第二步（清洗西藍(lán)花）：西藍(lán)花放入水中，加入2小勺鹽，少許面粉（吸附灰塵），用此方法清洗好后再用清水洗2遍，洗好后控水備用。

第三步（準(zhǔn)備小料）：3粒大蒜切碎，2個(gè)小米辣切圈。

第五步（煮西藍(lán)花）：用炒菜鍋燒開半鍋水，水開后加入鹽、油（鎖住營(yíng)養(yǎng)），放入西藍(lán)花，水再次燒開后煮半分鐘撈出西藍(lán)花，西藍(lán)花沖一下涼水（翠綠的顏色，爽脆的口感）。

第六步（炒小料）：另起鍋燒油，油熱后放入切好的蒜，小米辣（開小火），炒香后放入蠔油，生抽（延鍋邊淋入），兩小勺清水，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)白糖，湯汁燒開茍入水淀粉，最后淋入一點(diǎn)香油。

第七步（擺盤）：西藍(lán)花擺入碗中（花在下，梗在上），壓實(shí)，反扣入盤中，淋上料汁，大功告成！??