食物相克的騙局 別賴傳統(tǒng)中醫(yī)

一說到“食物相克”的來源，就會(huì)想到中醫(yī)。有人認(rèn)為，中醫(yī)里面有五行相克，對(duì)應(yīng)的食物也有相生相克的說法，還有藥食同源理論，如果不同藥物之間能互相反應(yīng)，那么食物搭配也會(huì)出現(xiàn)兩者“相克”的現(xiàn)象。也有的人認(rèn)為，是來自于民間秘方：比如以前有個(gè)人，食用了蟹和柿子之后肚子疼，于是得出結(jié)論：螃蟹 + 柿子 = 腹瀉。他把這個(gè)經(jīng)驗(yàn)告訴了別人，或者記載下來成為文獻(xiàn)，警示后人，這就成了種種食物相克的起源。而這些不能同食的食物組合也大多是來自民間經(jīng)驗(yàn)和個(gè)案。

而實(shí)際上，只食用螃蟹也會(huì)導(dǎo)致肚子疼，因?yàn)轶π返臍て鋵?shí)很難洗干凈，有細(xì)菌藏在角落里，一旦沒有煮透蒸熟就容易造成胃腸感染病菌；而單吃柿子同樣也會(huì)導(dǎo)致肚子痛，因?yàn)槭磷永锖袉螌?，也就是所說的鞣酸或者單寧酸，在胃中鞣酸和蛋白質(zhì)一起生成鞣酸蛋白，再同膳食纖維和果膠等會(huì)形成叫做“胃柿石”的結(jié)石，從而引發(fā)消化道阻塞導(dǎo)致腹痛。

同理，菠菜和豆腐、維C和海鮮同食導(dǎo)致疾病，同樣沒有科學(xué)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)支撐，拋開劑量談毒性，用個(gè)案來下結(jié)論，忽略食物本身的安全性、個(gè)人體質(zhì)的特殊環(huán)境等，以荒謬的因果聯(lián)系打造出來的“食物相克”之說，根本就經(jīng)不起仔細(xì)推敲。因此，這個(gè)鍋甩給傳統(tǒng)中醫(yī)，中醫(yī)表示很冤枉，被世人誤解太深。

借中醫(yī)辨證理論 為中醫(yī)正名

中醫(yī)學(xué)的文獻(xiàn)中有關(guān)于食物禁忌的記載。二千多年前，我國(guó)最早一部醫(yī)書——《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提出有關(guān)飲食的禁忌問題，如肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、腎病禁甘、肺病禁苦，繼而又有其它醫(yī)書如張仲景的《傷寒雜病論》中就包含著病中“忌口”的篇章。這與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的飲食禁忌注意事項(xiàng)如出一轍，是科學(xué)的，都是有實(shí)踐依據(jù)的。

（谷醫(yī)堂醫(yī)師李忠志）

但是，傳統(tǒng)中醫(yī)里面從來沒有食物相克的說法。谷醫(yī)堂知名老中醫(yī)李忠志副主任醫(yī)師說到：中醫(yī)講究“辨證論治”，一人一方，一病一方；中藥講究配伍，君臣佐使，相互助益，發(fā)揮最大藥效；而某些藥物在不適合的人身上合用，可能會(huì)產(chǎn)生毒性或者降低藥效，所謂“相生相克“，指的是藥物，而不是食物。

而且，中醫(yī)認(rèn)為的并非是食物相克，而是“食物相反”。不同人有不同的體質(zhì)，而每種食物都有不同的性味，疊加食用會(huì)作用于人體。如螃蟹是寒性的，柿子也是寒性的，兩個(gè)寒性的東西同時(shí)食用，正好趕上虛寒體質(zhì)的人，就雪上加霜，可能導(dǎo)致腹瀉等不適癥狀。所以不能拋開食物本身、人的體質(zhì)等因素，籠統(tǒng)概說食物“相克”會(huì)導(dǎo)致疾病等。