世界上最辣的辣椒的辣度是以“史高維爾辣度單位” (ScovilleHeat Units) 來衡量。0度代表溫和，一般的墨西哥辣椒約5000度，產(chǎn)于印度東部的“魔鬼椒”，辣度大約100萬單位，而警用辣椒噴霧約為200萬度。

這不禁讓人想到了吉尼斯世界紀(jì)錄的最辣的辣椒，美國南卡羅來納州米爾堡的男子柯里種出了世界上最辣的辣椒“卡羅來納死神”，辣度達(dá)到了1569300度，有一顆世界上最辣的辣椒辣度高達(dá)220萬度。它幾乎和警用辣椒噴霧一樣辣。

警用辣椒水又稱警察催淚噴射器，是高純度辣椒提取素 (OC) ，在無嚴(yán)重治安危害、治安對(duì)象一時(shí)無法控制的情況下使用，能迅速控制局面。

警用辣椒噴霧5米內(nèi)有效，在使用時(shí)，必須站在順風(fēng)向位置，與被噴者的距離宜在2米范圍最佳。另外，辣椒水使用要求使用者以射擊姿勢噴目標(biāo)物，左手擋前，右手持瓶靠在左手上。

它沒有任何的副作用，一般20多分鐘即可自行解除，可用清水洗除。它噴到臉上或皮膚上，可立即使人涕淚交流，皮膚瘙癢不止，喪失攻擊能力，能為制服、抓捕暴徒和犯罪嫌疑人創(chuàng)造條件，同時(shí)也用于民警自身防衛(wèi)，這個(gè)小小的辣椒水，儼然已是近幾年里各地警察上崗時(shí)佩戴的最熱門新裝備。