今日早餐是牛奶饅頭夾蛋配豆?jié){，非常可愛 適合給孩子們吃。

<鮮奶饅頭>

中筋面粉：300克

鮮奶：160-165克

細砂糖：35克

干酵母：3克

豬油：8克（或植物油）

①所有材料一起揉成完全光滑的面團。

②將面團搟開、搟長，上下折疊后轉(zhuǎn)90度再搟長，重復2-3次，類似壓面機的操作把面團中的空氣排盡。不需要搟太多次，容易在表面出現(xiàn)小氣泡。

③排氣完成，面團搟開成長方形，表面噴一點水霧，自上而下卷起，搓成粗細一致的條狀。

④用刀切掉兩端不均勻處，再切成約4厘米的小段，底部墊紙放入蒸籃發(fā)酵。

⑤發(fā)酵至原體積的約1.5-1.8倍大，用手輕壓表面會回彈，即發(fā)酵完成。

⑥水煮開后上鍋蒸10分鐘，關火后悶2分鐘開蓋。無添加的饅頭熱熱的時候很松軟，放涼會稍變硬，但加熱后又會恢復松軟。

??每個人使用的面粉吸水性不同，液體不要一次加，可以預留一點，視情況添加。

今天的鮮奶饅頭做成圓形的，比刀切略麻煩，但是也很可愛，關鍵是一樣松軟好吃??