今日菜譜

排骨玉米山藥湯

食材：排骨、玉米、山藥

調(diào)料：水、姜、五指毛桃、土茯苓

1.排骨冷水下鍋，開大火燒水，焯出血沫暫時(shí)不要管

待水完全燒開，浮沫完全貼在鍋邊

撇干凈浮沫，撈出排骨放入湯鍋內(nèi)

2.山藥切片

3.玉米切小塊

4.山藥和玉米一起倒入湯鍋內(nèi)，放姜片、五指毛桃、土茯苓

燒開轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燉1.5h

5.加鹽調(diào)味

殺豬菜

食材：五花肉、血旺、白菜

調(diào)料：油、黃酒、生抽、八角、桂皮、香葉、白糖、鹽、老抽、大蒜、大蔥

1.五花肉切大塊

2.起鍋燒油，潤(rùn)鍋，放入五花肉大火煸炒出油脂，加生姜炒到五花肉上色，

撇出多余豬油

3.淋黃酒、生抽炒香

4.加熱水平齊肉塊，放入八角、桂皮、香葉、2勺白糖、鹽、老抽、大蒜、大蔥蓋蓋小火燜20分鐘

5.放入血旺，繼續(xù)燉20分鐘

6.撿出香料，放入白菜葉燙熟，出鍋

7.可用加熱的砂鍋/鍋?zhàn)惺?/p>

炒芹菜

1.芹菜去老皮

2.斜刀切片

3.起鍋燒油，炒香蒜片

4.放入芹菜、紅辣椒大火翻炒

5.加鹽、雞精炒勻

6.出鍋前可淋水淀粉勾芡