豉汁蒸排骨

做法：

1、準備150克的腓排，用清水清洗一次，把殘留在排骨上的豬毛去除。往一個玻璃碗中放入一勺食鹽，放入排骨，加入清水，讓排骨在里面浸泡5分鐘左右。注意：如果排骨騷味過重，可以加入一片姜、適量的蔥段一起浸泡。

2、5分鐘后，把排骨撈出，再用清水清洗一次，然后瀝干水分。

3、排骨的腌制：放入少許胡椒粉、1/3勺鹽、1/4勺糖攪拌均勻，然后放入適量的生粉、少許的蒜蓉、2/3勺李錦記蒜蓉豆豉醬、幾滴米酒繼續(xù)攪拌，最后放少許花生油封面，腌制5分鐘。

4、鍋中燒水，水開后放入排骨，用大火蒸8分鐘。

5、8分鐘后，灑上蔥花，蒸20秒后出鍋。