很多人都想要吃得健康，但是在飲食方面卻存在著不少的誤區(qū)，這些誤區(qū)可能會(huì)影響你的身體健康，甚至導(dǎo)致一些疾病。以下是一些常見的飲食誤區(qū)，你中招了嗎？ ## 誤區(qū)一：植物油吃多了對(duì)身體沒有影響 很多人認(rèn)為植物油比動(dòng)物油更健康，因?yàn)樗缓懝檀?，而且含有不飽和脂肪酸。但是，植物油也不是越多越好，過量攝入會(huì)增加能量攝入，導(dǎo)致肥胖、高血壓、高血脂等問題。而且，植物油在高溫下會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如丙烯酰胺、反式脂肪酸等，這些物質(zhì)會(huì)增加癌癥、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)2?。 因此，建議每天攝入的植物油不要超過25克，而且要選擇優(yōu)質(zhì)的植物油，如菜籽油、花生油、玉米油等。避免使用劣質(zhì)的植物油，如棕櫚油、大豆油等。同時(shí)，要注意控制油溫，避免重復(fù)使用油或使用過期變質(zhì)的油。 ## 誤區(qū)二：少吃就可以減肥 很多人為了減肥，就選擇少吃或者不吃早餐、晚餐等方式來節(jié)食。但是，這樣做可能會(huì)適得其反，因?yàn)樯俪詴?huì)導(dǎo)致身體缺乏營養(yǎng)素，影響新陳代謝和免疫力。而且，少吃會(huì)讓身體處于饑餓狀態(tài)，從而刺激食欲和脂肪儲(chǔ)存2?。 因此，建議每天保持三餐規(guī)律，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。每餐都要均衡攝入碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素。同時(shí)，要增加運(yùn)動(dòng)量，提高身體消耗能量的能力。 ## 誤區(qū)三：水果是零食，可吃可不吃 很多人覺得水果只是零食之一，并不重視水果的營養(yǎng)價(jià)值。但是，水果是人體必需的食物之一，它富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素可以幫助人體抵抗自由基的損傷，預(yù)防癌癥、心血管疾病等慢性病。而且，水果還可以促進(jìn)消化道蠕動(dòng)和排便2?。 因此，建議每天至少吃兩種以上的水果，并且盡量選擇新鮮的時(shí)令水果。避免吃過多的干果或罐頭水果，因?yàn)樗鼈兒休^多的糖分和添加劑。同時(shí)，要注意水果也不能過量食用，否則會(huì)增加能量攝入和血糖波動(dòng)。 ## 誤區(qū)四：碳水化合物都不好 很多人認(rèn)為碳水化合物都會(huì)導(dǎo)致肥胖和血糖升高，并且對(duì)身體沒有什么好處。所以他們選擇低碳水化合物或者無碳水化合物的飲食方式來減肥或者控制血糖。但是，并非所有的碳水化合物都是壞的2?。 碳水化合物是人體最主要的能量來源之一，在正常情況下占總能量攝入的50%~65%。碳水化合物可以分為簡(jiǎn)單碳水化合物和復(fù)雜碳水化合物兩種。簡(jiǎn)單碳水化合物主要指單糖和雙糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖等。復(fù)雜碳水化合物主要指淀粉和纖維素等多糖。 簡(jiǎn)單碳水化合物在消化吸收過程中會(huì)迅速轉(zhuǎn)化為血糖，并且刺激胰島素分泌。如果攝入過多或者缺乏運(yùn)動(dòng)，則會(huì)導(dǎo)致血糖升高和脂肪堆積。復(fù)雜碳水化合物在消化吸收過程中會(huì)緩慢轉(zhuǎn)化為血糖，并且含有較多的膳食纖維。如果攝入適量并且配合運(yùn)動(dòng)，則可以維持血糖穩(wěn)定和促進(jìn)排便。 因此，在選擇碳水化合物時(shí)應(yīng)該以復(fù)雜碳水化合物為主，并且控制總量和分配比例。比如選擇全谷類、豆類、粗糧等富含纖維素的碳水化合物，并且每頓飯讓主食占盤子的1/4左右。 ## 誤區(qū)五：豆?jié){可以替代牛奶 很多人認(rèn)為豆?jié){和牛奶都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，并且豆?jié){還含有植物甾醇等有益成分。所以他們選擇用豆?jié){代替牛奶來滿足日常鈣和蛋白質(zhì)需求。但是，并非所有人都適合用豆?jié){代替牛奶23。 豆?jié){和牛奶雖然都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但是它們?cè)谄渌矫孢€有很大差別。豆?jié){中鈣的含量遠(yuǎn)低于牛奶，并且鈣利用率也較低；豆?jié){中鋅、硒、維生素A、維生素B等微量元素也比牛奶低；豆?jié){中還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制劑。