食品廠恒溫車(chē)間加溫方案解析

一、車(chē)間要求
房間里要達(dá)到37±1℃,并且要把房間里面放的飲料(1000箱,每箱15瓶飲料,每瓶飲料0.5L,溫度為20℃)在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)加熱到37℃。
二、選型方案
要使房間里達(dá)到恒溫比較簡(jiǎn)單,選型恒溫空調(diào)即能達(dá)到效果。溫度精度為±1℃,控制精度要求比較高,建議采用風(fēng)管送風(fēng)的方式來(lái)保持房中的各個(gè)地方溫濕度均衡。
本車(chē)間的溫度要求為高溫恒溫,所以配置恒溫空調(diào)的時(shí)候以加熱為主,制冷可以稍微配小一點(diǎn)。
關(guān)于第二個(gè)要求,以下是理論計(jì)算(飲料當(dāng)做水來(lái)計(jì)算):
飲料的質(zhì)量為1000×15×0.5kg=7500kg
溫度升到37℃所需的熱量為
7500×4.2×103×(37-20)=535500KJ
所需的功率為=535500/3600=150KW
即理論上用一個(gè)功率為150kw的加熱裝置能夠達(dá)到要求,
但是如果又要求房間里達(dá)到恒溫,則出現(xiàn)了一些問(wèn)題。因?yàn)橐坏┦覂?nèi)達(dá)到了恒溫,則機(jī)器不會(huì)再進(jìn)行加熱了,否則室內(nèi)溫度就會(huì)上升,就不是恒溫了。
再者因?yàn)槭覂?nèi)是37℃,所以實(shí)際上加熱飲料的介質(zhì)就是37℃的空氣,但是空氣是熱的不良導(dǎo)體,傳熱效果相當(dāng)差,而且空氣的比熱容很小。
溫度為37℃、濕度為60%的空氣的焓值為99.2KJ/kg
故此房間里空氣的總焓值=
1.12kg/m3×120×2.9×99.2KJ=38665KJ
遠(yuǎn)小于飲料上升所需的熱量。
而且飲料為瓶裝的,擺放的又比較密集,空氣的流動(dòng)性又比較差,換熱效率相當(dāng)?shù)?,所需的熱量又相?dāng)大,想在如此短的時(shí)間通過(guò)空氣來(lái)加熱飲料的方式很難實(shí)現(xiàn)。
如果貴公司確實(shí)想要把飲料升溫,本公司建議采用熱水加熱的方式比較好,做一個(gè)熱水蓄水池,用50~60℃的熱水循環(huán)流動(dòng)來(lái)加熱飲料。