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審核丨流年如墨? 文丨達(dá)嘞

排版丨雪花? 封面丨雪花

時(shí)隔20年的發(fā)光料理正統(tǒng)續(xù)作，《廚神小當(dāng)家》前陣子完結(jié)了。

當(dāng)年把人饞得睡不著的動(dòng)畫(huà)再度登上熒幕，開(kāi)口笑包子、升龍餃子和鳳凰水晶讓多少人魂?duì)繅?mèng)縈了20年？因此很少有人想過(guò)——

小當(dāng)家原作《中華一番》的作者小川悅司，壓根兒就不會(huì)做飯。

真沒(méi)搞錯(cuò)？

據(jù)小川悅司所說(shuō)，作品中出現(xiàn)的菜式，來(lái)源不外乎幾種：看菜譜、拜托媽媽做、一拍腦門(mén)想出奇怪菜式拜托中餐館的師傅做。

或許正因如此，在菜譜用盡的漫畫(huà)后期，才會(huì)出現(xiàn)“用長(zhǎng)城和太陽(yáng)炒出來(lái)的黃金蛋炒飯（球）”這種讓人摸不著頭腦的料理。

其實(shí)作品前期的料理都還蠻正常的，開(kāi)篇第一道菜是經(jīng)典的四川名菜麻婆豆腐，小當(dāng)家與師兄紹安在第六味“酥”上展開(kāi)對(duì)決，一舉贏得勝利前往廣東求學(xué)。

麻婆豆腐可以說(shuō)是日本動(dòng)漫的?？?，很多角色的都把它當(dāng)成了心頭好。

《fate》系列的言峰綺禮被冠名“麻婆神父”，在《魔法少女伊莉雅》中直接暴露了真實(shí)職業(yè)——賣(mài)麻婆拉面的。

《angel beats!》的立華奏也在死后貫徹了這一喜好。

椎名京也是愛(ài)好者，說(shuō)真的，《請(qǐng)認(rèn)真和我談戀愛(ài)》啊。

到《孤獨(dú)的美食家》里，還出現(xiàn)了紅綠兩種麻婆豆腐

《食戟之靈》的久我照紀(jì)甚至引用了我國(guó)諺語(yǔ)……這真的不是國(guó)產(chǎn)番嗎？

不僅動(dòng)漫里出現(xiàn)的多，現(xiàn)實(shí)中也一點(diǎn)不差。“變形機(jī)甲之父”河森正治愛(ài)吃，

gakki老婆也愛(ài)吃。

在《深夜食堂》中，這道菜還承載了一段故事。

愛(ài)吃麻婆豆腐、說(shuō)話刻薄、其貌不揚(yáng)的女士見(jiàn)證了兩個(gè)阿宅的相識(shí)，在阿宅們熱情討論動(dòng)畫(huà)《吉祥警探》里性感女主角并稱是其聲優(yōu)響瑛的粉絲時(shí)，被女士不耐煩地打斷。

此后兩位阿宅常常相約食堂，一起來(lái)吃麻婆豆腐、討論響瑛。某日，他們卻沒(méi)有一起來(lái)，兩人中的一人因非法經(jīng)營(yíng)被捕，作為警察的另一人無(wú)奈逮捕了同好。

而故事結(jié)尾，這位真實(shí)身份就是響瑛的女士也用女主角的聲音送上了一段勸人改邪歸正的錄音。

而在《舞伎家的料理人》中，麻婆豆腐還肩負(fù)著調(diào)解矛盾的使命。似乎沒(méi)有麻婆豆腐的料理作品就不是合格的美食漫畫(huà)了。

可以說(shuō)，日本人對(duì)麻婆的喜愛(ài)程度已經(jīng)到了“萬(wàn)物皆可麻婆”的地步，麻婆豆腐只是常規(guī)操作，麻婆茄子、麻婆面、麻婆蓋澆飯比比皆是。

辣度拉滿的麻婆到底有什么魅力？

其實(shí)日本的麻婆豆腐是偏甜口的，早已不如國(guó)內(nèi)正版刺激，但這對(duì)一向不吃辣的日本人來(lái)說(shuō)還是過(guò)于艱辛，甚至出現(xiàn)了“吃辣的都是勇士”的說(shuō)法。

也正是這在傳統(tǒng)料理中不常見(jiàn)的口味，與其簡(jiǎn)單的做法，征服了他們的味蕾。

其實(shí)不僅是麻婆豆腐知名度這么廣，以拉面為代表的一系列面食也已深入生活。

拉面又名甩面、扯面、抻面，流傳到日本后經(jīng)過(guò)本土化成為日式拉面。

頭號(hào)粉絲便是堂堂第七代火影鳴人，在《火影》里，鳴人基本上除了做任務(wù)就是在吃拉面，還叫上師父同學(xué)同事一塊吃，妥妥的干部下館子。

標(biāo)題里就帶個(gè)“拉面”的小泉同學(xué)也成為拉面代言，“另一個(gè)胃用來(lái)裝拉面”的名言也深入人心。

小當(dāng)家的前輩《妙手小廚師》甚至出現(xiàn)了武林高手以棍遞面的鏡頭

可能在他們眼里中國(guó)人就是武術(shù)和廚藝的代名詞吧……

除了這些趣味段子，古早料理漫畫(huà)《美味大挑戰(zhàn)》里還詳細(xì)繪制了人工壓面的過(guò)程，可專業(yè)了，

隨后評(píng)委們的反應(yīng)也比較樸素，在現(xiàn)在動(dòng)不動(dòng)就爆衣發(fā)光的料理界也算是一股清流……

日本人還獨(dú)愛(ài)拉面配煎餃的吃法，“餃子”一詞在日本文化中專指煎餃，下鍋煮的普通餃子反而成了“水餃子”…

餃子也不再是主食，而是一道菜，“餃子飯團(tuán)”這種魔鬼吃法也只有日本人想的出來(lái)…

真的是萬(wàn)物皆可飯團(tuán)。

與之媲美的還有炒面面包……

餃子的近親燒賣(mài)也很受歡迎。小當(dāng)家里晶瑩剔透的黃金比例燒賣(mài)甚至出現(xiàn)了三次元還原版，《妙手小廚師》也有長(zhǎng)相相似的燒賣(mài)，雖然陽(yáng)一管它叫蒸餃……

包子則是作為小吃流傳?！段宓确值幕蕖防铮逶乱驉?ài)吃肉包有了“肉包怪”的外號(hào)；《美味大挑戰(zhàn)》里懶懶散散的山岡也對(duì)小籠包作了一番說(shuō)明。

除了這些在中國(guó)就家喻戶曉的菜點(diǎn)，日本家常菜中甚至還有些中國(guó)沒(méi)有的“中華料理”，比如這個(gè)中華冷面。

中華冷面是由中國(guó)本地涼面融合發(fā)展而來(lái)，大致由黃瓜、煎蛋皮、火腿、雞蛋和面組成。豪華一點(diǎn)的會(huì)加入各種昂貴食材，把簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一碗涼面做成吃不起的樣子。

天津飯也是一道夢(mèng)幻美食。當(dāng)然不是指龍珠那個(gè)天津飯

在蛋液中加入蟹肉蟹黃蔥花蝦仁，蓋在米飯上做成蛋包飯，最后勾個(gè)芡，這種說(shuō)不上是炒飯還是蓋飯的食物其實(shí)和天津沒(méi)什么關(guān)系，和中國(guó)關(guān)系也不大——這就是一道在日本土生土長(zhǎng)的菜式，關(guān)于其來(lái)源眾說(shuō)紛紜，并無(wú)定論。

據(jù)說(shuō)炒飯味道好不好，炒制時(shí)的觀賞性也很重要。

做菜的場(chǎng)面都這么燃，品嘗環(huán)節(jié)自然不能落下。

在香港之旅的最后，陽(yáng)一做的杏仁豆腐落進(jìn)了佛像嘴里，佛像喜極而動(dòng)，一邊感嘆著“這是等了四千年的味道！”一邊站了起來(lái)，場(chǎng)面一度相當(dāng)魔幻。

現(xiàn)在吃個(gè)飯都這么浮夸都是你害的吧？

“中華料理”已經(jīng)作為日本料理的特有分支發(fā)揚(yáng)光大，而日式料理在我們的生活中也越來(lái)越常見(jiàn)。街頭巷尾塑料盒裝的中式壽司也成了不少人飽腹的選擇。

美味的料理不分國(guó)界，只要好吃便是王道。

不過(guò)像日本人這樣把平平無(wú)奇的一道道菜和做菜環(huán)節(jié)整這么多花哨也是沒(méi)誰(shuí)了…

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