這是第二次做珍妮曲奇，換了一個(gè)配方，制作和原料都簡(jiǎn)單，新手成功率高。奶香味十足，口感極佳，烤好后面糊的紋路清晰，一捏就碎，輕拿輕放哦o(*￣︶￣*)o。

【原料】

無(wú)鹽黃油—100克

糖粉———25克

鹽————1克

低筋面粉—60克

高筋面粉—32克

玉米淀粉—32克

奶粉（可選）—3克

抹茶粉（可選）—3克

【制作過(guò)程】

1、先取室溫軟化的無(wú)鹽黃油100克（軟化到用手指輕輕一戳就一個(gè)坑的狀態(tài)就行了），用刮刀把黃油拌勻呈糊狀。

2、加入糖粉25克、鹽1克，用刮刀拌勻。

3、再用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淡，體積變大。

4、篩入低筋面粉60克、高筋面粉32克、奶粉（可選）3克、玉米淀粉32克、抹茶粉（可選）3克

5、先用電動(dòng)打蛋器打發(fā)均勻成團(tuán)。

6、再用刮刀拌至順滑。

7、在烤盤四個(gè)點(diǎn)擠一點(diǎn)面糊或者抹點(diǎn)黃油幫助固定硅油紙。

8、把準(zhǔn)備好的面糊裝入裱花袋擠出形狀，我對(duì)擠花型還是不擅長(zhǎng)，這邊就不說(shuō)了，大家自由發(fā)揮，擠好形狀后放

冰箱冷藏半小時(shí)左右，這樣在烤的時(shí)候可以幫助花紋定型。

9、烤箱提前預(yù)熱150℃，烤制30-40分鐘。每家烤箱溫度有差異，所以在烤的時(shí)候注意曲奇的變化，邊緣微微變焦就差不多可以拿出來(lái)了。

10、剛剛出爐的曲奇會(huì)有點(diǎn)軟，放涼以后就會(huì)變酥脆了。

11、保持方法是密封保存，室溫下可保存半個(gè)月，但基本上出爐就可以消滅一般，剛出爐的口感最佳。

【小貼士】

1、擠花后不要馬上烘焙，冷藏半小時(shí)后再烤，可在一定程度上保持花紋完整。

2、最好用硅膠墊來(lái)烤，用硅油紙的話可以在烤盤四個(gè)點(diǎn)擠一點(diǎn)面糊或者抹點(diǎn)黃油幫助固定，因?yàn)楣栌图執(zhí)p了，擠得時(shí)候可能會(huì)滑動(dòng)。