青菜墩子

北方早餐 不放雞蛋不放肉 比包子餡餅簡單

面+鹽 攪拌均勻?溫水和面??快速出大棉絮【哪里有干面粉那里加水 同時劃圈】

+少量食用油?使得口感柔軟?密封?準備餡料

油菜焯水30s?吃起來不苦?過涼水

香菇焯水燙兩分鐘?過涼水

嫩南瓜擦絲+食鹽殺水?增甜

豆腐捏碎?油煎至金黃

擠出蔬菜的水分切碎

混合+香油形成油膜+耗油+鹽

揉面?分出面劑子【400g分了8個】?繼續(xù)保鮮松弛??之后容易搟

搟出盡量薄的長方形面片?鋪開餡料

兩個長邊對折?再對折【像疊被子】同時排空氣?捏住兩頭?抻長 卷起來?尾部收在下方

氺開上鍋?大火15min?關火燜2min

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