在中國，一般來說，以米飯為主食的人多會(huì)搭配配菜，如蔬菜、豆類食品、肉類或魚類。而西北地區(qū)的人喜歡吃面條，有時(shí)還會(huì)多吃油，比如陜西的“油潑面”。
很多人，尤其是現(xiàn)在年輕人，是不是琢磨過，吃米飯和面食，哪個(gè)容易胖?
相信每一個(gè)碳水愛好者、每一個(gè)被饅頭帶大的北方孩子，心中都燃起了熊熊火光——如果炫饅頭能減肥，咱不得瘦死！

但??！最近有篇大規(guī)模的西北人群追蹤研究，發(fā)現(xiàn)吃面食人更容易長胖。

這篇論文就是探討主食偏好與幾種肥胖表型之間的關(guān)聯(lián)。研究者們使用了中國西北地區(qū)民族隊(duì)列研究（RECS）的基線數(shù)據(jù)，這是一項(xiàng)正在進(jìn)行的前瞻性隊(duì)列研究：西北五個(gè)省份（陜西、甘肅、青海、寧夏和新疆）的 10 余萬中老年居民。

該研究主要目的是討論體脂過高風(fēng)險(xiǎn)與中心性肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

研究者認(rèn)為，即使體重指數(shù)（BMI）正常，仍有一定比例的人體脂過多或中心性肥胖（腹部脂肪積累）。因此研究定義了正常體重肥胖和正常體重中心性肥胖，分別定義為BMI在正常范圍內(nèi)（18.5~24.9 kg/m2），但體脂過多和中心性肥胖。

通過收集、分析參與者的主食偏好，及身高、體重、腰圍、體脂率等數(shù)據(jù)，研究者發(fā)現(xiàn)：

與偏好面食相比，偏好米飯（吃米飯的頻率超過面食），男性體脂過多風(fēng)險(xiǎn)和中心性肥胖風(fēng)險(xiǎn)分別低26%和12%，女性中心性肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低10%。

對(duì)于BMI正常者而言，偏好米飯更容易降低體脂過多和中心性肥胖風(fēng)險(xiǎn)，男性正常體重肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低1倍，女性正常體重中心性肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低26%。

如果用米飯代替面食，會(huì)發(fā)生什么情況？

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https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwOTYyMDY3OQ==&mid=2650403961&idx=1&sn=6b1f3529f2f6383a9dddcf0fccc1cf9c&chksm=835189d1b42600c7a2afe2543387e646b647d7eb209ff300a767ce51ee125c77aa8da1c589a8&token=1232125455&lang=zh_CN#rd