豌豆是中國(guó)主要的食用豆類作物之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有抗菌、抗氧化、抗癌、降血壓、降血糖、免疫調(diào)節(jié)等生理活性；工業(yè)化生產(chǎn)也主要集中在豌豆淀粉、蛋白質(zhì)的加工。

豌豆主要品種

資料來(lái)源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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豌豆具有較全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構(gòu)成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)分別占籽粒中這些營(yíng)養(yǎng)成分總量的96%、77%、89%，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)豌豆種植面積同比下降0.7%；產(chǎn)量同比下降2.1%。

2017-2022年中國(guó)豌豆種植面積及產(chǎn)量

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豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。我國(guó)消費(fèi)量較大，進(jìn)口占比較多，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)豌豆消費(fèi)量同比增長(zhǎng)2.3%。

2017-2022年中國(guó)豌豆消費(fèi)量及增速

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