中國旅游報(bào)?2022-11-18 09:27:57

從全方位考察選手對文化和旅游政策法規(guī)的掌握，到精細(xì)化檢測旅游飯店相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等專業(yè)知識的學(xué)習(xí)；從隨機(jī)測評選手在前廳接待中的口才和反應(yīng)，到高標(biāo)準(zhǔn)考核客房服務(wù)中的實(shí)踐操作能力……日前結(jié)束的2022安徽省星級飯店服務(wù)技能競賽，作為2022年全國星級飯店從業(yè)人員服務(wù)技能競賽的省內(nèi)選拔賽，與以往飯店技能大賽不同，賽事主辦方嚴(yán)格對標(biāo)“國賽”的標(biāo)準(zhǔn)和要求，結(jié)合星級飯店行業(yè)發(fā)展的實(shí)質(zhì)需求，既有筆試環(huán)節(jié)，又有實(shí)操環(huán)節(jié)；既突出工作標(biāo)準(zhǔn)化，又突出服務(wù)精細(xì)化，對選手的綜合能力進(jìn)行全面考察。

對標(biāo)“國賽”促提升

“此次省內(nèi)選拔賽的舉辦全面提振了行業(yè)發(fā)展信心，為安徽星級飯店轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路、提高服務(wù)質(zhì)量提供了思路和指引?！卑不帐÷糜物埖陿I(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次比賽對培養(yǎng)安徽星級飯店技能人才，提升星級飯店服務(wù)品質(zhì)起到至關(guān)重要的作用。

“本次大賽形式新穎、內(nèi)容豐富，將酒店服務(wù)全流程搬入比賽現(xiàn)場。選手們各顯身手，充分體現(xiàn)了安徽省星級飯店業(yè)整體優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)水平?！贝筚惽皬d接待服務(wù)裁判組組長、安徽蕪湖綠地鉑驪酒店總經(jīng)理、國家級星評員朱磊說。

“今年的賽事要求非常嚴(yán)格。”來自淮北口子國際大酒店選手劉娟娟說，“作為參賽選手，我們既緊張忐忑，又滿懷期待。希望能在更高、更難的平臺考驗(yàn)中，錘煉出過硬的心理素質(zhì)，磨煉出更強(qiáng)的專業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)自我‘充電蓄能’?！?/p>

安徽省文化和旅游廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次大賽為全省星級飯店從業(yè)人員搭建了一個(gè)交流互鑒、切磋技藝的平臺，希望所有獲勝選手在接下來的全國總決賽中，賽出風(fēng)格、賽出水平，全方位展現(xiàn)安徽星級飯店從業(yè)人員的工匠精神。

交流互鑒展風(fēng)采

如何用幾枝鮮花布置出溫馨的客房？杯盞餐巾怎樣擺放才能盡顯美食心情？前廳服務(wù)中的言行舉止如何才能展現(xiàn)禮儀風(fēng)范？本次大賽考核涵蓋星級飯店從業(yè)人員服務(wù)技能的多個(gè)方面，共吸引全省16個(gè)市的上百名參賽選手同臺競技。

來自宿州國際大酒店的選手路咪，帶著一歲多的孩子一同前來參賽。賽后，她深有感觸地說：“在家人和同事的鼓勵(lì)下，我克服了很大困難才來到賽場。但真的不虛此行，這場比賽讓我收獲很多，不僅看到了同行的出色表現(xiàn)，增長了見識，也讓我看到了自身的不足，為今后進(jìn)一步提升個(gè)人能力找到了方向。”

值得一提的是，本次大賽中涌現(xiàn)出許多職場“新兵”。這些90后、00后努力追夢，期盼“大有可為”。“我是抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度來參加比賽的，每一場比賽對我來說都是一次寶貴的鍛煉和提升機(jī)會。”來自皖西賓館的周國強(qiáng)憑借扎實(shí)的職業(yè)技能、出色的臨場發(fā)揮榮獲“西餐服務(wù)類”銀獎(jiǎng)，他說，“很榮幸能夠與這么多行業(yè)精英同臺競技，還能跟前輩、榜樣交流學(xué)習(xí),令我受益無窮?！?/p>

與周國強(qiáng)不同，從業(yè)多年的樂小秀已經(jīng)記不得參加過多少次技能比賽了。在她看來，豐富的經(jīng)驗(yàn)、過硬的技能就是她信心和底氣的來源?！按舜潍@得金獎(jiǎng)對我來說是一個(gè)新起點(diǎn)，我將再接再厲，以更加飽滿的精神狀態(tài)備戰(zhàn)‘國賽’，展現(xiàn)安徽星級飯店從業(yè)者的整體素質(zhì)與精神風(fēng)貌。”樂小秀說。

安徽省文化和旅游廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過搭建平臺、提高標(biāo)準(zhǔn)，讓選手查找不足、尋找差距，從而促進(jìn)業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平的提升，推進(jìn)旅游人才隊(duì)伍建設(shè)，在即將來臨的“國賽”中取得優(yōu)異成績。

奮勇爭先樹標(biāo)桿

通過比賽選樹一批行業(yè)標(biāo)兵，并進(jìn)行表彰、激勵(lì)先進(jìn)，達(dá)到以榜樣示范、用模范引領(lǐng)的效果，進(jìn)一步弘揚(yáng)勞模精神、勞動精神、工匠精神，營造奮勇爭先的氛圍，是本次安徽省星級飯店服務(wù)技能競賽的重要目的之一。

在蚌埠映月酒店的李珊看來，想要周到服務(wù)好每一位客人，就要多學(xué)習(xí)、多磨煉、多實(shí)踐、多實(shí)操?！捌綍r(shí)繁忙的工作讓我們很難有系統(tǒng)的時(shí)間學(xué)習(xí)和提升，希望這樣的比賽可以多辦、常辦?！崩钌赫f。

“此次賽事既契合日常工作實(shí)際，又有評委的理論剖析指導(dǎo)，讓我們對酒店服務(wù)有了更深層次的理解。雖然榮獲了金獎(jiǎng)，但也清晰地看到自身的不足，今后還要更加努力提升?！卑不账晚樉频陞①愡x手邱云表示，她將認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在之后的日常訓(xùn)練中,認(rèn)真對比“國賽”要求,不斷學(xué)習(xí)完善，在“國賽”中展現(xiàn)出最佳狀態(tài)。

“一木不成林，百花方為春?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，通過以賽促訓(xùn)，以技藝交流的方式，既提振了行業(yè)信心，又樹立了行業(yè)標(biāo)桿，有力推動了疫情沖擊下的酒店行業(yè)復(fù)蘇。

下一步，安徽省將以《旅游飯店星級的劃分和評定》為指引，不斷強(qiáng)化星級飯店質(zhì)量管理，持續(xù)優(yōu)化旅游服務(wù)環(huán)境，全面提高全省星級飯店從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平，增強(qiáng)從業(yè)人員的服務(wù)意識、質(zhì)量意識和標(biāo)準(zhǔn)意識，助力安徽旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

(作者：朱文文?編輯：武葳 史曉宇?)