“‘深夜食堂’產(chǎn)品意外獲得消費(fèi)者追捧。”

作者：蘇打

編輯：tuya

據(jù)商務(wù)部2月18日公布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021年春節(jié)期間，除夕至正月初六（2月11日-17日），全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約8210億元，較去年春節(jié)黃金周同比增長28.7%，與2019年春節(jié)黃金周相比增長4.9%。

公司情報(bào)專家《財(cái)經(jīng)涂鴉》近日獲悉，“國民便利店”便利蜂于2月19日發(fā)布的春節(jié)消費(fèi)數(shù)據(jù)同樣顯示：按春節(jié)長假7天時(shí)間計(jì)算，其門店于銷售峰值時(shí)間段的整體服務(wù)人次，同比去年春節(jié)增長超過26%。其中部分社區(qū)門店和景區(qū)門店進(jìn)店人次明顯超過其他類型門店。

便利蜂在報(bào)告中指出，2021年春節(jié)便利店行業(yè)的消費(fèi)呈現(xiàn)出諸多與往年不同的特點(diǎn)。

例如，在“就地過年”等背景下，今年春節(jié)便利店行業(yè)的年貨購置潮從大年三十持續(xù)到年初六；伴隨“云”過年現(xiàn)象，部分城市的外賣單量大增。

從服務(wù)人群看，“Z世代”再次成為消費(fèi)主力，“新一線城市”消費(fèi)異?；钴S；此外，“深夜食堂”類商品如蒸包、小碗菜、酥餅等，也意外獲得不錯(cuò)的銷量。

「就地過年」帶來持續(xù)消費(fèi)

“就地過年”，成為今年“激活”便利店行業(yè)春節(jié)消費(fèi)的動(dòng)力之一。

據(jù)便利蜂提供的數(shù)據(jù)顯示，2021年春節(jié)期間，從大年三十一直到大年初六，其“不打烊”的部分門店迎來“持續(xù)性客流”?！斑@讓一部分門店加班店長的步數(shù)平均每天維持在兩萬步以上?！北憷浔硎?。

據(jù)了解，7天春節(jié)小長假峰值時(shí)間段（上午11時(shí)-下午13時(shí)，下午17時(shí)-20時(shí)），便利蜂在2021年春節(jié)期間的整體服務(wù)人次同比2020年春節(jié)增長26%以上。

從門店類型看，部分社區(qū)店、景區(qū)店成為服務(wù)人次排名前列的門店。其中年貨類產(chǎn)品，如各類碳酸飲料、瓜子堅(jiān)果、各類白酒等，毫無意外地成為大年三十到年初六最受歡迎的商品。

“同樣是由于‘就地過年’，在購買年貨類產(chǎn)品時(shí)，搭配榜中排名前幾位的產(chǎn)品不僅包括熱餐、豆?jié){、零食，亦有已成為‘民生基本品’的口罩?！北憷浞矫娣Q。

不過，與2019年和2020年春節(jié)不同的是，在“云過年”的倡議和背景下，2021年春節(jié)期間，便利蜂的外賣單量同比去年春節(jié)，再次出現(xiàn)小高峰態(tài)勢。

據(jù)悉，1月20日至2月18日期間，商務(wù)部會(huì)同有關(guān)部門曾舉辦“2021年全國網(wǎng)上年貨節(jié)”。據(jù)便利蜂此次公布的數(shù)據(jù)顯示，從外賣點(diǎn)單情況看，大年三十至年初六，下午時(shí)間段外賣的活躍度，與晚間及深夜基本持平。

便利蜂認(rèn)為，該現(xiàn)象主要緣于“宅”家消費(fèi)者增加而產(chǎn)生的需求。

此外，部分城市峰值時(shí)間段的“零時(shí)后外賣單量”已達(dá)整體單量的一半左右，“點(diǎn)亮”城市“夜經(jīng)濟(jì)”。其中，蒸包類等“深夜食堂”產(chǎn)品意外獲得消費(fèi)者追捧。

“2021年春節(jié)出現(xiàn)了不一樣的消費(fèi)特點(diǎn)。”便利蜂表示，但作為“城市基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)”的重要組成部分，“便利店依然是春節(jié)服務(wù)各類客群的重要力量”。

「新一線城市」消費(fèi)旺盛

相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，從服務(wù)人次的熱力圖綜合看，“新一線城市”在今年春節(jié)期間表現(xiàn)出很強(qiáng)的活躍度，且消費(fèi)排名靠前。

“按整體服務(wù)人次的維度看，繼北京之后，南京和天津排名靠前。”便利蜂稱，從環(huán)比2021年1月的消費(fèi)增速看，蘇州（包括昆山）、深圳、杭州領(lǐng)跑其他城市。

這與相關(guān)城市春節(jié)期間的整體消費(fèi)增勢呈現(xiàn)出一致性。

來自南京市商務(wù)局的數(shù)據(jù)顯示，在其重點(diǎn)監(jiān)測的91家樣本企業(yè)中，7天合計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售額19.3億元，同比增長131.7%，與2019年相比增長近20%。另外，杭州商場百貨、超市、汽車、餐飲、住宿等五大行業(yè)共56家樣本企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售額14.33億元，同比增長142.1%。

而“Z世代”（95后和00后）也再次超越“80后”，成為今年便利蜂春節(jié)7天長假消費(fèi)的主力客群。

不過，在消費(fèi)特點(diǎn)上，“Z世代”群體整體關(guān)注“年”味產(chǎn)品的同時(shí)，卻并沒有“大手大腳”，在花費(fèi)上更追求理性、“恰好”和健康。

消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，小罐可樂、小袋裝餅干、小瓶白酒、一片裝巧克力，成為“Z世代”消費(fèi)群體的“心頭好”；“一人食”的小碗菜則成為部分年輕人春節(jié)持續(xù)消費(fèi)的標(biāo)配。從購買產(chǎn)品的搭配品看，生活基本品如口罩、牛奶等，成為該群體主流選擇。

值得一提的是，“銀發(fā)族”成為僅次于“Z世代”的消費(fèi)群體——他們追尋的是“年味中的年味”。

便利蜂指出，從商品上看，“銀發(fā)族”購置比較多的商品包括瓜子、堅(jiān)果、紅包，以及一些老字號(hào)商品。