棒棒雞腿

省流：袁華

食材：雞腿、培根、土豆、洋蔥、番茄、芝士

調(diào)料：鹽、白胡椒粉、五香粉、料酒、低筋面粉、蛋液、面包糠、油、水

1.雞腿兩面劃開，加入鹽3勺、白胡椒粉1勺、五香粉1勺、料酒2勺，抓拌均勻，蓋保鮮膜腌制30分鐘

2.大火熱鍋，放入雞腿煎出雞油、表皮金黃

加開水沒過，煮沸后蓋蓋30分鐘

取出雞腿，刮肉切較大的塊

3.平底鍋煎香培根，切碎；土豆煮熟碾成泥；番茄、洋蔥切碎

4.土豆泥、培根碎、雞腿碎、芝士碎、番茄、洋蔥混合在一起，團(tuán)團(tuán)后碾成餅，中間填入芝士碎、插雞腿骨

團(tuán)成團(tuán)

沾面粉、蛋液、面包糠

5.起油鍋，油溫160℃、炸2-3分鐘，金黃后控油撈出，稍微靜置一會(huì)兒皮會(huì)更脆